熗藕片怎麼做好吃
做法一:1、材料:蓮藕、青椒、油、鹽、白醋、薑末、白糖、幹辣椒、青椒。
2、鮮蓮藕一個,颳去皮,切成薄片,將藕片放入沸水鍋內一開即可。
3、準備一個辣椒,切小塊。
4、生薑去皮切成末備用。
5、準備白醋,再準備白糖。
6、然後撈出蓮藕,及時加入少許白醋和白糖,拌勻即可
7、再放入薑末,青椒,幹辣椒
8、然後燒熱油(9成熱),在蓮藕上倒入熱好的油,再放入其他調料拌勻。
主料
藕1節
輔料
味達美醬油2勺
葱適量
姜適量
花椒適量
油適量
鹽適量
熗藕片的做法步驟
1、藕去皮洗淨,切成不規則片狀備用。
2、葱、姜切絲備用。
3、把藕焯水3-5分鐘。
4、撈出,趁熱放入碗中。
5、放入葱絲、薑絲。
6、放入味達美、鹽,然後蓋上蓋子悶一會兒。
7、熱鍋涼油,放入花椒爆香。
8、澆在藕上拌勻即可。
第1步、蓮藕切薄片,下鍋焯水,藕片變半透明就可以了。
第2步、撈出放入冷水拔涼,撈出控水備用。
第3步、放入碗中,加鹽,糖,白醋,攪拌均勻。
第4步、起鍋燒油,放花椒,辣椒。炒香。
第5步、趁辣椒沒有炒糊,撿出來,放在藕片上,然後放葱末,再把熱油潑在藕片上。
第6步、攪拌均勻出鍋。
注意:1.要買脆藕。2.藕切片後,立刻放水裏,放置氧化變黑,淘洗兩遍,可以去除多餘的澱粉,口感更脆。