藕夾肉如何做好吃
蓮藕2斤 豬前腿肉400克 大葱兩段
生抽一勺 澱粉少量 蠔油一勺 鹽適量
糖適量 雞精適量 料酒幾滴 老抽一點點
做法:
1、將蓮藕去皮,清洗乾淨,切一刀不斷一刀斷,形成夾
2、把肉、生薑、大葱、洗乾淨用刀躲碎,放入鹽、雞精、蠔油、生抽、老抽、、糖拌勻,再倒入澱粉順時針攪拌起勁,靜至十分鐘
3、鍋裏倒入水燒開,把蓮藕放進去焯一下水,去除藕的澀味,而且柔軟後更好釀些,5、6分鐘後撈出來過冷水
4、把肉釀進蓮藕夾裏,釀好的放進電飯鍋,再放小半碗水,30分鐘後就可以出鍋了
用料:藕一節,豬肉500克,雞蛋一個,澱粉3勺,胡蘿蔔半根。
做法:
1、食材蓮藕,胡蘿蔔丁,碎肉,葱、雞蛋。
2、做藕夾的肉餡,胡蘿蔔碎肉加澱粉。
3、打一個雞蛋進去。
4、加一勺料酒拌均勻。
5、做藕夾,把藕切成夾饃的形色。
6、將肉餡放進藕夾裏。
7、熱動煎藕夾煎至兩面都煎黃即可完成。
8、最後撒上一點番茄醬或黑椒醬更好。
食材
藕,350克
雞蛋,50克
肉餡,適量
香菇,適量
姜,適量
葱,適量
料酒,適量
生抽,適量
鹽,適量
泡椒,適量
水澱粉,適量
做法
1
藕去皮切片,薄厚適中
2
香菇藕片焯水後泡涼水
3
切葱薑末,香菇切碎,剩餘的藕片切碎,放入肉餡,加料酒、生抽、鹽、雞蛋清,將肉餡攪拌上勁兒
4
適量藕片中放入肉餡,碼在盤裏
5
開鍋後大火蒸10分鐘
6
蒸出的湯汁放鍋裏,加水、生抽、泡椒燒開,不用加鹽,開鍋後加水澱粉,燒開變粘稠
7
澆在藕夾上就做好了