芥菜疙瘩能用塑料桶醃嗎

不能

醃製芥菜疙瘩一定不能選用塑料容器，這樣容易把塑料中的有害物質分解進芥菜疙瘩中。導致芥菜疙瘩的味道怪怪的。 

儘量不用塑料製品，還是瓷器的比較環保，通風性能好，醃菜才能吸收到空氣中各種成份的元素，如鉀，鈣等等，這樣醃菜味濃色正，越吃越想吃。

芥菜疙瘩最好不用塑料桶醃

把洗淨芥菜疙瘩浸泡24小時，撈出控幹水分，用小缸或罈子及玻璃容器都可以，最好不用塑料桶醃製，影響口感，一層鹽，一層芥菜疙瘩。

擺滿後最上面撒上一層鹽，用重物壓住，三天後加水，一個月後就可以吃了，保管你脆脆的好吃，記住醃鹹菜用小粒鹽，精鹽醃製出來的鹹菜發苦。