酸菜餡餅簡單做法

1、白麪和成軟麪糰，靜置30分鐘。

2、酸菜剁成餃子餡一樣細。加入少許醬油，鹽，辣椒粉，五香粉調勻。這裏放了點油菜葉子。

3、麪糰上倒一點水，用手蘸水，揪出一團麪糰，扯成圓片，放入酸菜餡，包成一個大包子。

4、鍋裏抹少許油，油不要多了，自己做要比飯店的更健康，油熱後，放入這個大包子，用手壓成餅子，烙製成餡餅即成。

用料：麪粉250克、酸菜200克、豬肉200克、泡椒4個

步驟：1.面粉用大盆盛起，調入1克鹽

2、倒入温水和成柔軟光滑的大面團，蓋上保鮮膜靜置餳發30分鐘左右

3、酸菜浸泡洗淨，擠幹水、豬肉洗淨切小塊，取出泡椒

4、豬肉絞成肉餡，加上少許鹽、雞粉、香油

5、倒入醬油、蠔油攪拌均勻

6、酸菜切碎倒入盆中

7、用筷子攪拌均勻，放在一旁待用

8、取出大面團再揉一遍，分成若干個小麪糰，擀薄

9、麪皮中間放入調好的餡料

10、四邊收攏，捏緊封口（手法和捏包子一樣）

11、封口朝下貼着案板，用掌心壓扁，全部做好後開始煎烤

12、煎烤機通電加熱，煎盆內刷一點食用油，將餡餅擺好，選擇餡餅按鍵、上下火同時煎烤

13、餡料多餅厚可以多煎一會，煎至兩面焦黃色、餡料熟透即可

主料

酸菜300克

面適量

輔料

肉餡200克

水適量

配料

味精適量

鹽適量

葱花適量

姜適量

做法步驟

1、酸菜切碎，加入肉餡、葱末、薑末、鹽和味精攪勻均勻。

2、自發麪粉加適量水，醒發至合適狀態。揪成小團。

3、將小麪糰擀成皮。

4、取一張皮，包裹餡料。

5、捏緊封口。

6、大火燒熱鍋，放少量油，把餡餅壓扁，兩面煎成金黃色即可。