豬肉酸菜發麪餡餅做法
主料:豬肉50  酸菜100麪粉200温水100ml
輔料:海鮮醬 油適量鹽適量 五香粉適量
步驟一
1、 温水和麪,將温水一邊加入麪粉中一邊用筷子攪拌,成絮狀後揉合麪糰,一邊揉一邊用拳頭揣面,可以是面更有勁道,合成麪糰套上塑料袋放30min
步驟二
2、 將餡料活和好
步驟三
3、 30min到,在面板上撒些麪粉,把麪糰取出,分成小劑子,取一個劑子,用手按扁,在用擀麪杖把劑子擀成薄皮,就是放大版的餃子皮,注意周邊要儘量薄。
步驟四
4、 把和好的陷平鋪在麪皮上,把周圍收起,像包包子一樣中間捏緊,用擀麪杖把打褶捏緊的一面輕輕擀平。
步驟五
5、 平底鍋內放油,開火,油熱後把餅放入,兩邊煎黃即可。
步驟1
麪粉和好後蓋保鮮膜在室温醒發
步驟2
發至2.5倍大後用手指沾乾麪粉在中間撮一下不回彈即可
步驟3
豬肉、酸菜洗乾淨後剁成細粒,葱姜切碎。
步驟4
酸菜攥幹水分與挑好的肉餡拌在一起攪勻
步驟5
麪糰取出排氣後搓長條揪成比餃子皮略大一點的劑子
步驟6
擀成中間厚邊緣薄一點的餅皮開始包餡
步驟7
包成包子的形狀
步驟8
把有皺褶的一面朝下,按扁成餅
步驟9
平底鍋燒熱後放入餡餅中小火烙
步驟10
一面烙金黃色翻個可以蓋上鍋蓋每面燜3分鐘
步驟11
烙好的發麪酸菜豬肉餡餅顏色漂亮