花捲開裂怎麼回事 瑞麗範 心理 1.26W 大中小設置文字大小 花捲開裂了,主要的原因就是和麪粉的時候水分太少,面太乾燥,韌性比較差,所以睜開以後就裂了,我們可以多加一點水,然後放上一點點豬油在裏面1、花捲裂口是因為面內的氣泡太多,熱漲冷縮的原理,導致饅頭的表面被氣泡撐開。2、表面積太大,膨脹的時候不均勻很凸顯,所以會裂。3、醒的時候被風吹了會幹皮,就很容易開裂。4、面揉的不均勻,表面會有裂紋。 TAG標籤:花捲 怎麼回事 開裂 #