粉蒸肉的炸面是屬於什麼面料

粉蒸肉的炸面是屬於小麥面料。油炸麪粉就是在普通麪粉的基礎上經過適當的改良，用於油炸食物的麪粉。普通麪粉就是從小麥中提取的中筋麪粉。

屬於米質面料，粉蒸肉是川菜系中一道傳統經典的菜餚。也是過年過節餐桌上少不了的硬菜，一盤粉蒸肉就包含了鹹， 酥，爛，肥，香，嫩各種滋味，口感相當美味，老少皆宜。