炸醬麪小料

炸醬麪的配料有哪些

1、甜麪醬，這種醬料主要的用途就是增加炸醬麪的甜味，效果是非常顯著的，我們藏起來炸醬麪的時候會感覺到有一點甜味，但是又不是非常甜，而是甜而不膩的那種，因此，甜麪醬是非常有必要加一些的。

2、幹黃醬，這種醬料也是必須要加入的，很多人做出來的炸醬麪不好吃就是因為沒有加這些配料，它的主要用途就是可以增加炸醬麪的香味，是炸醬麪嚐起來非常的醇香，但是也有其缺點那就是加入之後面會比較幹一些，所以如果加入之後面比較乾的話我們也可以加入一些水分來中和一下。

1、炸醬麪配料有：五花肉、油、料酒、生抽、甜麪醬、幹黃醬、黃豆芽、胡蘿蔔、葱、黃瓜絲。

2、將五花肉肥肉與瘦肉分開切成肉沫。鍋中倒入食用油加熱，先倒入肥肉煸炒出油，再倒入瘦肉，加入料酒、生抽着色入味，將肉丁裝入盤中

3、將幹黃醬和甜麪醬按照2:1的比例混合，根據個人口味調試一下。將剛才炒肉的油繼續炒醬，用大火加熱後小夥慢慢熬，油要多，熬出香味以後倒入肉丁繼續翻炒大約2分鐘。

4、出鍋後將油和肉一同放入碗中，油能夠杜絕細菌入侵，炸醬保存的時間更久。

5、將麪條放入鍋中煮熟，一般温水下鍋。煮好的麪條撈出瀝乾水分，將胡蘿蔔絲、黃瓜絲、黃豆芽用熱水過一遍，放入麪條中，最後倒入準備好的炸醬，攪拌均勻即可食用。

五花肉、生薑、洋葱、料酒、生抽、老抽、甜麪醬和黃豆醬等其他的調料一起製作而成的雜醬。雜醬麪的靈魂就在於雜醬，再加上爽滑勁道的麪條，以及各種菜碼如黃瓜絲、胡蘿蔔絲、黃豆芽、綠豆芽、香椿、芹菜絲、葱絲等等各種自己喜好的蔬菜攪拌混合後食用，鮮香味美。