豬肉芹菜餡水餃最正宗的做法

準備食材：豬肉250克，芹菜100克，麪粉適量，葱薑蒜少許

2、將豬肉放入碗中加入鹽醃製15-20分鐘

3、芹菜洗淨，切成細絲，和豬肉拌在一起

4、準備餡料：將葱薑蒜切碎，和豬肉芹菜混合，加入少許料酒、鹽，醬油調味

5、準備麪皮：將麪粉放入碗中加水攪拌，直至成團

6、將麪糰擀成約0.3釐米厚的餃子皮

7、將麪皮包上餡料，捏成餃子

8、鍋中加入油，放入餃子煎至表皮金黃即可。

芹菜豬肉餃子餡 原料：芹菜250克，豬肉餡150克。

輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。

做法： 1、芹菜擇洗乾淨，瀝乾泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。

2、豬肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。

3、最後加入芹菜末攪拌均勻即可。

餃子餡不出水技巧： 怎樣使餃子餡不出水把洗淨晾乾的菜切碎，放入鍋內，澆上食油，菜末被一層油膜包裹，遇到鹽就不易出水，再倒入肉餡拌勻，放足鹽。

這樣包出的餃子餡嫩又有汁水，味道鮮美可口。

用料:豬肉 500克，芹菜 150克，餃子皮 500克，澱粉 50克，生抽 2勺，料酒 2勺，雞精 1勺，胡椒粉 適量，鹽 1小勺，姜 1小塊，葱 2根

做法步驟

1、豬肉500g清洗乾淨，把豬肉切成大塊備用

2、芹菜150g清洗乾淨後，摘去葉子，切成長條狀備用

3、一小塊姜去皮後清洗乾淨，切片備用 葱2根，清洗乾淨備用

4、把切好的豬肉塊放入利仁切餡機， 按下“各種肉類鍵”，把豬肉餡處理好

5、把切好的芹菜放入利仁切餡機， 按下“白蘿蔔/蓮藕鍵”，把芹菜餡處理好

6、把葱放入利仁切餡機， 按下“日常蔬菜鍵”，製作葱末

7、把姜放入利仁切餡機， 按下“日常蔬菜鍵”，製作薑蓉

8、將處理好的豬肉餡、芹菜餡和姜葱餡倒入大碗中

9、加入澱粉50g，生抽2勺，料酒2勺，雞精1勺，適量胡椒粉和鹽1小勺，用刮刀把餡料充分拌勻，改用筷子把餡料朝一個方向攪拌至肉餡發粘

10、取一張餃子皮攤開在手心，把調好的芹菜豬肉餡放在餃子皮中間

11、把餃子逐個包好

12、鍋中放足量冷水，把包好的餃子碼上， 水開後蒸15分鐘 即可出鍋