餄饃的做法

第一步：大碗裏準備普通麪粉500克，再加入2.5克鹽，然後用80度的熱水燙麪，拌成大絮狀後加入15克食用油，再下手揉麪。

第二步：把麪糰拿到案板上充分揉勻，接着蓋上大碗，讓麪糰鬆弛5分鐘後繼續揉勻，揉成潔白又光亮的麪糰即可。

第三步：把揉好的麪糰放入碗中，蓋上蓋子繼續鬆弛2個小時（如果趕時間，也可是是一個小時或者半個小時）然後取出鬆弛好的麪糰，搓成條後切成大小均勻的劑子，再按扁，最後蓋上保鮮袋防止被吹乾。

第四步：在案板上多撒些乾麪粉，把按好的小餅擀成厚度在2毫米左右的圓形薄餅。

第五步：電餅鐺預熱不要刷油，放入擀好的餅大火烙，然後蓋上蓋子烙幾秒再蓋蓋子，多次重複這一步驟，餅完全鼓起來就熟了。

第六步：為了防止風乾，把餅放在籃子裏用棉布蓋好，再包上自己喜歡的菜就可以開吃了！

製作關鍵點：

每個麪粉的吸水量不同，和麪用的水量請根據麪粉的實際情況稍作調整。

   首先，準備三種餡料，我準備了新鮮的海南南瓜切絲，早上超市買來的新鮮長茄，採摘的無公害韭菜，取新鮮的線椒，大葱，生薑，擇洗乾淨控幹水分備用！

    取兩枚雞蛋，加少許食用鹽和水，和麪，多揉幾次，取一小塊擀成圓皮，放入調好的餡料

    擀成大小一樣均勻薄厚的兩張薄皮，放上調好的料餡，壓好，平底鍋擦油，準備上鍋。

    先大火後轉小火，中間要翻幾次

材料原料：麪粉，五花肉，青椒配料：鹽，紅辣椒，發酵粉，花椒，八角，冰糖做法1：先發面，發麪的過程滷肉鍋內燒水，將五花肉放入煮幾分鐘，切成方塊2：鍋內熱油放冰糖，冰糖融化後放切好的肉塊炒至上色3：鍋內加適量水、鹽、花椒、八角、紅辣椒煮至肉爛備用4：將發好的面揪成一樣大小的面劑，多揉幾遍5：面劑按扁擀開，捲成長卷後再從頭捲起，按扁擀圓6：底鍋跟餅坯上方各抹一層油，煎至兩面金黃7：將青椒跟滷好的肉剁碎，加一勺湯汁剁勻8：將烙好的餅從中間剖開，塞入剁好的肉餡就OK了