白玉蘿蔔包餃子怎麼做

主料：小麥麪粉(600克)，白蘿蔔(800克)

輔料：香菇（鮮）(80克)，蝦米(35克)

調料：大葱(35克) ，姜(12克) ，鹽(8克)， 味精(3克) ，白砂糖(5克) ，胡椒粉(3克)， 香油(10克) ，豬油（煉製）(50克)

製作工藝：

1、將葱、姜洗淨均切成末備用將白蘿蔔洗淨，擦成絲，焯一下，撈出過涼，剁幾下，擠去水分香菇洗淨切碎，瀝去水分海米泡好，剁碎，備用。

2、將加工好的主料放入盆中，放入葱末、薑末、精鹽、味精、糖、胡椒粉、麻油、豬油，攪拌均勻，即成餡料。

3、將麪粉加入水和成麪糰，餳約1小時，揉透後搓成長條，分成每個重約10克的小劑子，逐個按扁，擀成圓形，邊緣較薄，中間略厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。

4、鍋內倒入水，燒沸後，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕推動，使餃子轉動，煮2分鐘左右，見餃子浮起，蓋上鍋蓋，用水沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，即可食用。