白蘿蔔和肉餡包餃子怎樣調
一:豬肉七分瘦三分肥剁成顆粒狀,花椒水分三次打入豬肉裏,加十三香、鹽葱、薑末,加醬油調色,豆油攪拌均勻備用。
二:洗淨生白蘿蔔,先切片在切絲後切末,加食用鹽攪拌出水,用把白蘿蔔放在紗布裏擠出水份,放在豬肉裏攪拌,攪拌均勻放入薑末、葱末、十三香攪拌,豆油燒熱澆在肉和白蘿蔔餡裏。
1、準備豬肉和 白蘿蔔一個,洗乾淨備用。
2、把白蘿蔔用檫絲器檫成絲。
3、上鍋燒水,等水開了把檫好的白蘿蔔絲放進去焯一下。
4、白蘿蔔絲焯好後,放入涼水裏泡一會,這樣可以很好的去除蘿蔔的異味。
5、把豬肉加上生薑一起剁成肉餡 ,放在碗里加上調料。
6、最後在加上一個雞蛋,攪拌起來 ,要朝着一個方向攪拌。
7、把泡好的蘿蔔絲用手把水分擰乾。
8、把白蘿蔔絲剁碎,加在肉餡裏 ,加上餃子餡調料攪拌起來。
9、取餃子皮,把拌好的餡料放進去。
10、把餃子皮的所有邊緣扭起來,一個漂亮的餃子就好了。
11、上鍋燒水,等水開了加入包好的餃子,一般煮開就好了
白蘿蔔1000克,豬肉餡400克。
1、白蘿蔔用擦絲器擦成絲後,放開水中燙一分鐘撈出,攥幹水分剁成碎末。
2、豬肉餡加生抽20克,老抽10殼,鹽10克,植物油20克,葱姜沫少許,拌勻靜置半小時。
3、將白蘿蔔碎末與肉餡拌勻,既成白蘿蔔餃子餡。