一克食用鹼有多少 瑞麗範 心理 2.12W 大中小設置文字大小 小勺子2-3勺。鹼面是弱鹼,化學名稱是碳酸鈉,用老面頭髮酵的麪糰需要使用鹼面來中和麪團裏的酸性,從而使做出的成品口感不酸,鬆軟好吃,具體的量化得根據麪糰的發酵程度來決定,麪糰發酵時間短,鹼面的用量 就少,麪糰發酵時間長,鹼面的用量就多,大概就是0.5到一克左右。 TAG標籤:鹼有 #