炸茄盒的麪糊怎麼調酥脆

1、首先我們先將茄子清洗乾淨，切成兩個兩個為一組的片。

2、提前將肉餡做好：倒入葱花，薑末，老抽1g，胡椒粉1g，鹽1g，料酒5g，生抽2g，醃製20分鐘。

3、做好肉餡，再來製作炸茄盒最關鍵的糊糊：先將雞蛋打散，放入適量鹽，讓其有點鹹味，然後將其攪拌均勻

4、放入普通麪粉45克及水30克在蛋液中

5、食用油50ml，油温燒至八成熟，放入茄盒，將茄盒炸制漂起

資料拓展

炸茄盒是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於東北菜，外焦裏嫩，鮮香適口。主要食材：茄子，洋葱，五花肉餡。

東北菜裏炸茄盒子裏面有肉餡等餡料。吃的時候和吃餃子一樣蘸着醬油醋等入口。入口不油膩，解腥味去羶氣。

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