調湯的精選

火鍋肯定是熬的湯比較好。一般家庭都是買現成的火鍋底料，再直接加水就可以製作火鍋，可以説是方便快捷，但是這樣做出來的火鍋味道往往不夠香濃，如果加入高湯味道將會更鮮、更香，因為高湯大多數是骨頭熬製的，這樣的火鍋湯底碗...

做湯的調料一般包括：葱、姜、蒜、鹽、糖、香油、雞精、料酒、生抽、桂皮、八角、草果等。一、不同類型的湯用到的配料不同：1、蔬菜湯：少許鹽，雞精或味精、香油、葱花即可。2、菌湯：因為各種菌類，蘑菇之類的東西本身就很鮮，只...

清湯麪用骨頭熬湯再加調味料！具體做法如下：&nbsp取大骨頭一根，洗淨，冷水下鍋，加入料酒、葱、姜！待水開，撇去浮沫！轉至慢火熬一個小時，待湯發白，再加適量調味料！再小火熬幾分鐘，就可以用來搭配吃麪了！...

材料：高湯20千克，姜50克，葱50克，桂皮35克，草果，八角，良姜，香葉，各30克，三奈，香果，花椒各20克，茴香，白蔻各25克，甘草，白芷，胡椒，陳皮各15克，丁香，百里香各10克，香料打成粉，熬出香味，加人生抽王300克，美極鮮味汁200克，蠔油100克，鹽80克，味精35克做...

準備食材：豬肉，生薑蒜，木耳，油菜，料酒，生抽，鹽，胡椒粉做法：把五花肉切成肉末，生薑和蒜切末放在肉末上，剁勻後放入碗中。2撒上適量鹽、胡椒粉，加兩勺料酒，一個雞蛋的蛋清，三勺澱粉，攪拌均勻，用手摔打出勁道備用。3木耳洗淨泡發，油菜洗淨...

1、準備好調味料，蒜頭切末，香葱切葱花，葱白和葱綠分開放。2、煮鍋倒入適量的水燒開加入少許鹽，下餃子煮制。3、準備一個大碗，放入兩茶匙生抽，一茶匙半芝麻紅油，一茶匙半香醋，少許花椒油，香菜碎，葱花。4、加入適量的煮餃子湯。5...

糯米粉100克、開水50克、花生50克、糖30克、豬油40克做法&nbsp1、糯米粉加入開水揉成團2、麪糰不會怎麼成團，因為這時你要取一小團麪糰放入開水中煮開再放回麪糰中這時，你就可以輕鬆的揉成麪糰了3、花生炒香去皮，用攪拌...

1、用料：麪條三人份、色拉油或豬油適量、生抽一大勺、蠔油一大勺、鹽適量、麻油一小勺、醋適量、葱花適量、白糖適量。2、先將生抽、蠔油、醋、麻油倒在一個碗裏備用，白糖可用可不用，用了提鮮，不喜歡用雞精。3、熱鍋加色...

原料：蕎麪、牛肉、土豆、香菜、精鹽、味精、醬油、紅油、植物油。蕎麪1000克，水300克，鹼面少許。製作方法1、蕎麪加淨水(春季加2.5千克，冬季3千克)與石灰淨水、雞蛋、豆粉充分揉勻揉熟，再將蕎麪團揉成條形，放入榨孔機中，插入...

鹹湯面為陝西省耀州區的漢族風味小吃。經濟實惠，食用方便，人們喜作早餐。鹹湯面，鹹辣出頭，筋韌爽口。碗內生薑黃、葱韭綠、油辣紅、豆腐白，色鮮而合諧，食後餘香盈口，周身微汗，使人食慾大振，頓覺輕爽。清早食用一碗，日久能暖胃活...

第1步、將黃花、木耳用清水沖洗乾淨。第2步、浸泡至回軟。第3步、葱薑蒜切碎，豆腐改刀，香菜切碎。第4步、炒鍋放油燒熱，放葱薑蒜炒香，放辣椒麪炒出紅油。第5步、加三碗開水。第6步、放入豆腐。第7步、放少許生抽輕微着色...

酸湯肥牛酸湯的做法：1、取老壇酸菜（袋裝酸菜也可以）2.5千克、酸蘿蔔1千克、泡青辣椒500克、泡黃貢椒250克混合，用絞肉機絞碎。2、鍋內放入菜子油500克，燒至五成熱時，放入絞碎的四種半成品食材，小火慢慢煸炒至酸辣味濃郁時，倒...

煮羊肉湯配料需要姜、花椒、八角、桔皮、桂皮無論燉什麼羊肉湯，這幾種調料是必須的，因為羊肉自身帶有一股濃濃的腥羶味，而上面所説的生薑、花椒、八角、桔皮、桂皮，是去除腥羶味的好手，所以燉煮羊肉湯的時候，一定要放。要燉...

原料：羊肉200g、白蘿蔔200g、香菜1把、姜3片、鹽1勺、酸湯肥牛複合調味料1包。做法步驟：第1步、食材大合照，只要一包味達美酸湯肥牛複合調味料，美食就來。第2步、羊肉趁還沒完全解凍時切成薄薄的片片。第3步、姜切成片待...

主料：高粉(260克)，水(120)輔料：豆乾(2塊)，雞蛋(2個)，小胡蘿蔔(3個)，韭菜(10棵)，菠菜(4棵)，小葱(1棵)，蒜苗(1棵)，瘦肉(50克)，老抽(1匙)，生抽(1匙)步驟：1、高粉和水混合均勻，如麪包機攪拌8分鐘醒10分鐘，分成小劑，按扁，刷一層植物油，蓋上保...

配方：味極鮮1勺、醋2勺、辣椒油1勺、白芝麻1茶匙、鹽半茶匙。用料：米粉1塊、味極鮮1勺、醋2勺、辣椒油1勺、白芝麻1茶匙、鹽半茶匙、花生米幾粒、香菜少量。碗中倒入味極鮮醬油、香醋、辣椒油、白芝麻、鹽，攪勻。米粉開...

雞汁是一種汁狀的複合調味料，是用磨碎的雞肉、雞骨或者是用濃縮的提煉物等輔料為原料製作而成的，有的雞汁裏面還會增添一些香辛料、食用香料等增香劑，具有非常濃郁的鮮味和香味，而且它保留有雞肉原有的肉脂味，就像是傳統清...

1、用料：鱈魚（龍利魚）500克、檸檬1個、南瓜200克、鹽適量、醋3勺、金針菇100克、香菜一根、蒜3粒、澱粉適量、香油少許。2、鱈魚切條、洗淨，加鹽、澱粉抓勻醃製15分鐘。3、南瓜去皮、去瓤，切塊裝盤，上蒸鍋蒸熟。4、把蒸好的...

鴿子湯最後調味比較合適本來，鴿子湯是需要清燉，在調料方面需要儘可能清燉，所以不用提前加入過多的調料，否則會造成肉質營養流失，味道過重。所以，等到快燉好的時候加入鹽和胡椒粉，提升味道的同時，讓肉湯營養更豐富...

1、先把小葱，蒜苗，香菜，豆皮和青菜清洗乾淨，豆皮切成絲。2、隨後拿出鍋，放入一些油，油熱6分的時候放入葱段下鍋炸出香味後撈出，拿一隻碗。3、在這個碗底放好香菜，蒜苗，豆皮絲，炸好的香葱，醋，生抽，麻油，還有辣椒油。4、最後倒入一碗...

香料配比（10kg老湯）：香料包：八角20g，桂皮10g（拍小塊），花椒20g，公丁香8g，草果5粒（拍碎，去籽），川砂仁25g，陳皮25g，小茴香25g，白胡椒6g調味料：鮮姜30g，食鹽50g熬湯主食材：雞架子（提鮮）、豬筒骨（增香提鮮）準備材料：香料包個雞架子5個豬大骨4斤鹽50g...

方法一：酸辣湯材料：新鮮手擠檸檬汁、水各2湯匙，糖2茶匙，檸檬皮茸、紅椒粒各1茶匙。酸辣湯做法：檸檬汁、水、糖煮滾，冷卻後加入紅椒粒、檸檬皮茸即成酸辣汁。方法二：酸辣湯材料：洋葱一個、西紅柿兩個、青椒若干酸辣湯做法：洋葱...

材料：鱸魚適量，&nbsp西紅柿適量，青紅椒適量，萵筍適量，大葱適調料：食用油適量，&nbsp食鹽適量，&nbsp料酒適量，&nbsp胡椒粉適量，&nbsp雞蛋清適量，&nbsp生粉適量1、鱸魚洗淨，切下頭、尾部。再切下魚身兩邊肉。將魚骨切小段，片下排刺，斜...

首先在碗中放入1勺的生抽，再加入2勺的老陳醋（山西），然後倒入少許的鹽和雞精。2、然後在碗中撒入些香菜和葱花，如果對它們的氣味不排斥，最好2樣都得放，最起碼得放一種，調餃子湯如果沒有它們，實在説不過去。3、再放點蝦皮進去，讓...

調料葱適量、生抽適量、蠔油適量、醋適量、辣椒麪適量、味精適量、鹽適量、白糖適量用料：葱適量、生抽適量、蠔油、醋、辣椒麪、味精、鹽、白糖等多種調料調製而成，不過麼個地方的做法都有所不同，可以根據自己的喜好口味...