客家燈盞糕的做法磨好的粉

食材用料

早稻大米 500g，幹黃豆 150g，韭菜 60g，生薑 20g，鹽 適量，水 適量，米飯 1勺，油 適量，燈盞糕模具 2把

燈盞糕的做法步驟：

步驟 1

將大米和黃豆提前一晚上泡好，然後把黃豆和大米濾幹水備用，準備好薑末和韭菜。

步驟 2

加入適量大米和黃豆放入破壁機中，加入適量水，只要機器可以攪打的動就可以了，千萬不要加多了水，要不然太稀就不好炸了。分次攪打米漿，把姜和米飯也放入一起攪打。

步驟 3

將打好的米漿放入韭菜和鹽攪拌均勻。

步驟 4

這是攪拌後的狀態。

步驟 5

鍋裏倒入油，把勺子一起放入加熱至油温160度左右。

步驟 6

把調好的米漿倒入勺子中放入鍋中。

步驟 7

炸至兩面金黃撈出即可。（要兩面翻動）