白菜可以做成梅乾菜嗎

可以做成梅乾菜。

做法如下：

1，首先，做梅乾菜選擇小白菜，把買來的小白菜清洗乾淨。

2，選擇連續幾天都是大太陽的好天氣，曬至6成幹，曬到葉子焉了，手抓的時候，又抓不碎。説白了，這一步就是水分曬乾點，因為水分太多，發酵時會發酸，做的梅乾菜自然就酸，酸了肯定不好吃撒。再者，曬曬，做的梅乾菜吃的時候，韌勁也比較足，耐煮不爛糊一起。

3，現在找一個無水無油的大盆，放進曬好的梅乾菜，加入150克食用鹽，鹽不要用低鈉的。稍鹹點沒事。接下來，就揉搓菜，菜的全身都要揉揉，揉出汁水。揉好後，汁水如果多，還要用力攢攢哦。

4，同樣放到一個無水無油的乾淨罈子裏，放上揉好的菜，使勁按壓瓷實。密封保存，放到陰涼處，發酵至少20天。

5，這是醃了20多天的小白菜，可以看到顏色已經發酵的變黃了。然後，選擇連續都是晴朗的好天氣，開壇曬菜。

6，開壇曬菜，這一次把它曬乾。

7，曬乾後，放進蒸鍋，冷水上鍋，大火蒸15分鐘，然後關火燜到涼，差不多3個小時。沒錯，這一步就是三蒸三曬的開始。這是第一蒸第一曬。

8，燜好後，取出來，曬乾，然後再重複2次蒸曬的過程，最後曬乾就行了。

9，第一遍蒸的時候，就已經聞到梅乾菜香味。第二次第三次下來，香味越來越濃，梅乾菜顏色也越來越正。這個時候，就是名副其實的梅乾菜了。一個樸實無華的變身

可以

主料：白菜。

配料：鹽。

步驟：

1、將白菜整理清洗後晾曬5天，放在蔭涼通風處堆放4天。

2、將變乾的白菜葉切成絲。

3、將乾菜絲放進盆裏，撒上鹽，用手揉搓，等滲出一些菜汁時，裝入陶罐。

4、將陶罐封嚴，放在蔭涼處存放。

5、醃製半個月。

6、用白菜做梅乾菜完成。

白菜肯定是沒有辦法制成梅乾菜的，因為他們兩個本來就不是同一個品種，而且製作出來的樣子，還有形態味道都有很大的差別的