鮮芥菜疙瘩怎麼烀着做

我一般會做醬芥菜疙瘩，首先是把鮮芥菜疙瘩收拾乾淨了，用水泡上一天一夜，第二天撈出來，控幹水份，然後大勺子裏面放油，在放上一勺白糖，炒上糖色，然後放上葱薑蒜炒出來香味兒，最後把芥菜疙瘩倒裏面，多放一些生抽、老抽醬油上色，小火慢慢的熬到芥菜疙瘩用筷子扎透撈出來，這樣的很好吃。

烀鮮萊疙瘩還是有些講究的。

首先，將鮮芥菜疙瘩去英，去根鬚，然後放清水中泡2——3個小時，將其洗乾淨，控水備用。

起鍋燒水，水中放少許大料，花椒，無須太多，提點味就行了，有些人做放點原湯，不放亦可，將芥菜疙瘩放入鍋中，大火燒開，煮十分鐘左右，轉小火，其間要翻動一次，使其均勻受熱，半小時後，向筷子扎一下，能扎透便可以了。

撈出涼涼後，放到太陽下面曬，幹後放入溶器中，隨吃隨取，能保存很久。

主料：芥菜疙瘩6斤，生抽700毫升，大料兩個，幹辣椒幾個。

輔料：老抽100毫升，花椒一勺，桂皮一小段。

步驟：

1、 買回來的芥菜疙瘩放三天，去去他的辣味。

2、 準備好調料和配料

3、 鍋裏放入芥菜疙瘩，加入調料和配料。加水，沒過芥菜疙瘩。

4、 開小火烀制。大概一個小時左右吧，根據實際情況來。筷子能輕鬆插透進去就是好了。

5、 涼了放入瓶子或罈子裏保存。注意無油無水。

6、 沒幾天就可以吃了。吃的時候弄碎，放點蒜泥和香油辣椒油什麼的，自己調着吃吧。這樣吃也很好吃。