油潑面調料配方可商用

【油潑面用料】

幹辣椒麪，雞精，鹽，葱薑蒜，醬油，醋，麪粉，油菜。

【油潑面做法】

1． 在温水中加鹽，和麪，比餃子面稍軟一些即可，在麪糰上塗上油，醒20分鐘

2． 麪糰醒好之後做成小劑子，並在中間壓一下，便於扯麪，小劑子兩面抹油

3． 將面劑子扯成厚薄適宜的麪條，中間的痕跡處可以一分為二成為兩根麪條

4． 將葱薑蒜切末，用醬油，鹽，雞精調成醬汁

5． 沸水中下入麪條，快熟時下入青菜，煮熟撈出盛醬汁碗裏，上面堆上葱薑蒜末和辣椒麪

6． 將冒煙的熱油，滋啦一聲澆在辣椒麪上，拌勻後即可蹲在門口的大石頭上一頓哧溜啦！