豆油一凍就發白了是咋回事

食用油出現凝固固化是因為氣温下降，食用油在一定的温度下會出現凝固狀況，表面會有白色物質。

純正的液態的食用油在存放温度低於某一點後都會出現凝固現象。比如花生油，它的凝固點比較高，在12攝氏度左右，會產生絮狀沉澱甚至凝固。飽和脂肪酸含量越高的食用油，就越容易凝固。

一般植物油中都有蠟質存在，放時間久了就會有白色固體產生。因為沒有脱蠟加工。再就是低温達到了油的凝固點造成的，可以食用，放温度高一點的房間，油就會變清澈了！