自制豆腐太稀咋回事

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在家制作豆腐腦太稀可能是內酯放太多或者太少，如果放少的話，豆腐腦就會呈現蛋花狀，如果放的多，就會變成絮狀，吃起來口感發酸，這種情況可以調解內酯的用量還有一種情況是豆腐腦水分過多，可以增加豆漿的濃稠度避免豆腐腦變稀。

自制豆腐太稀咋回事

第一步：

有可能是因為豆漿濃度不夠，所以不能做出豆腐。如果用豆漿機做的話要控制好水和豆子的比例，豆子和水比例要高於1：8為好。

第二步：

有可能是因為凝固劑的用量不對，1斤豆漿放5克左右的內酯。如果放的太少就會出現部分凝固的現象，放的太多就會發酸，需要根據豆漿的濃度來調節用量。

第三步：

千萬不能用温水或者開水，因為內酯要用少量涼開水溶化，水也不要加的太多把內酯濃度給稀釋了，先加一點能把內酯化開。點漿之前一定要把豆漿煮開一般煮個3~5分鐘就可以了。

第四步：

衝完漿後不能搖動，我們需要拿一個蓋子把豆腐蓋起來，這樣就可以保持一定的温度等待15分鐘，並且豆腐凝結的更好就不會出現一旦用勺子碰下就容易散開的現象了。

自制豆腐太稀咋回事

1、豆漿濃度不夠，所以不能做出豆腐腦。如果用豆漿機做的話要控制好水和豆子的比例，豆子和水比例要高於1:8為好。

2、凝固劑的用量不對，1斤豆漿放5克左右的內酯。如果放的太少就會出現部分凝固的現象，放的太多就會發酸，需要根據豆漿的濃度來調節用量。

3、內酯要用少量涼開水溶化，千萬不能用温水或者開水。水也不要加的太多把內酯濃度給稀釋了，加一點能把內酯化開就好，如果沒有用水化開就會造成顆粒狀或者絮狀的豆花。

4、點漿之前一定要把豆漿煮開，一般煮個3~5分鐘就可以了。煮開以後不能直接點漿要等會温度降到80-90度最好。然後把豆漿從高處直接衝到裝有內酯的碗內（找個大點的碗）。這樣就可以利用衝力把豆漿和內酯結合均勻。

5、衝完漿後不能搖動，那一個蓋子把豆腐腦蓋起來，這樣就可以保持一定的温度等待15分鐘，豆腐腦凝結的更好就不會出現一旦用勺子碰下就容易散開的現象。