原生鐵鍋屬於生鐵還是熟鐵 瑞麗範 心理 2.81W 大中小設置文字大小 原生鐵鍋是屬於生鐵而不是熟鐵。鐵鍋最好用的是白口鐵,也有稱為馬口鐵的。白口鐵是在生鐵鍋的澆注過程中,流動中的鐵水在非常薄的縫隙中,快速流動時會產生快速降温,而形成的白口(也就是在快速冷卻時熔鐵形成馬丁體的現象)這種生鐵的性能是硬而脆,經打磨回火後,就是很好的炒菜鍋。 TAG標籤:熟鐵 鐵鍋 原生 生鐵 #