鍋仔家常做法
用料:
鵪鶉蛋10個、鹹肉一塊
蛋餃8個、荸薺6個
大蝦6只、菊花心兩顆
豆腐1塊、高湯或雞湯一碗
香葱3-4棵、姜3-4片
燉熟的雞半隻。
小鍋仔的做法步驟:
步驟 1
菜洗淨備用,鵪鶉蛋剝殼,鹹肉切片,豆腐切塊。
步驟 2
高湯倒鍋裏,放薑片葱白煮開
步驟3
放斬好的雞塊,蝦蛋餃、豆腐簸萁,鹹肉!
步驟4
嘗一下鹹味,淡了加鹽,煮一會開後放鵪鶉蛋菊花心,放點雞精!
步驟5
煮開後倒入小鍋仔擺好放葱葉,開吃。
1、準備食材:雞翅、蝦、魚丸、牛蛙、肥牛卷、青椒、紅椒、土豆、番茄醬、黃豆醬、雞精、辣椒粉、料酒、香菜、蒜末、白糖。
2、土豆和青紅椒加在一起,加入辣椒粉、鹽、油,拌勻。
3、把材料混合均勻:蠔油、番茄醬、黃豆醬、味極鮮、雞精、糖。
4、鍋燒熱,加入黃油,融化到一半就加入洋葱和蒜粒,翻炒均勻。這個鍋就是最後上菜的成品鍋,注意選用面積大且帶點深度的鍋。
5、關小火,倒入蔬菜。
6、把肉類食材碼上,除了肥牛卷。蓋蓋中火燜12分鐘。
7、12分鐘後開蓋,碼上肥牛卷,均勻淋入剛剛調配好的三汁,蓋上蓋子再燜10分鐘。
8、加上一把香菜,蓋蓋關火出鍋。