海鮮斑節蝦怎麼做好吃

1、將蝦，蒜，葱洗淨，並用刀將蒜拍扁切成蒜蓉待用。

2、將粉絲用熱水泡軟。

3、把蝦的鋸刀和鬚子剪掉，避免吃的時候刺傷嘴脣。

4、把每隻蝦從頭部劈開，只需要讓蝦的尾部連着就行，並且取出蝦線。

5、在鍋內加入適量的油，當油温約五成熱的時候放入一半的蒜蓉，用小火炸成金黃色後過濾撈出。

6、然後把炸好的金色蒜蓉和沒有炸的蒜蓉倒入小盆子中，加入劈好的斑節對蝦，加上少許雞粉，鹽，澱粉，一起抓勻使它入味2分鐘。

7、這是利用空閒把泡好的粉絲切成2至3寸的長度，鋪在盤底，然後再把醃好的斑節對蝦按照自己喜歡的形狀擺在盤中。

8、在鍋中加入適當的水等待它燒開，然後再把擺好的蝦放入蒸籠裏，蓋上鍋蓋用大火蒸上5分鐘。

9、將蒸好的蝦取出，把小香葱切成碎丁均勻的灑在蝦上。

10、另外起鍋加入油適量，用大火燒到8成熟左右後端下來澆在小香葱上就可以了。

斑節蝦、700克，雞蛋、1只，青豆、55克，水發冬茹、8克，熟蛋糕、8克，幹澱粉、1克，濕澱粉、1克，精鹽、1克，料酒、5克，味精、1克，熟豬油、450克、約耗70克，葱白、8克，雞清湯、45克。

做法：

加工：1.將斑節蝦去殼，留尾殼，放入清水碗內，用竹筷3根將水打旋轉，洗掉紅筋，視蝦肉潔白時，取出瀝水。

2、將青豆放入沸水鍋內略燙，撈入清水碗內浸涼。

3、將葱白洗淨瀝乾，冬茹去蒂洗淨，放入盤內。

4、選好熟蛋糕放盤內。

5、將雞蛋打入碗內，留蛋清，去蛋黃調勻待用。