苔蘑揪片湯的做法

主料：

麪粉200克

西紅柿2個

雞蛋2個

輔料：

橄欖油15克

芝麻油3克

食鹽5克

生抽5克

葱1段

香菜10克

料酒5克

做法：

步驟1.西紅柿洗乾淨，雞蛋打入碗中，香菜切小段備用

步驟2.雞蛋中放入少許的料酒和鹹鹽， 攪拌均勻

步驟3.西紅柿切薄片

步驟4.葱切葱花。菜都準備好了，接下來準備和麪

步驟5.麪粉放入碗中，加入少許的鹽和橄欖油。麪粉中加入少許的油，揪出來的揪片兒特別的薄

步驟6.加入適量的清水，和成麪糰，醒發10分鐘

步驟7.案板上放少許的油或者一層面粉，麪糰放到案板上，用擀麪杖擀成2毫米薄的片

步驟8.用刀切成8份

步驟9.拿一個面片，用手再稍微捏一捏

步驟10.隨意的揪面片兒就行

步驟11.鍋中加入清水

步驟12.水開後放入西紅柿，中大火煮

步驟13.當看到西紅柿煮軟爛的時候，放入揪片兒

步驟14.雞蛋液均勻的，緩緩的倒入鍋中

步驟15.少許的生抽

步驟16.一點兒鹽

步驟17.一點點的芝麻油

步驟18.最後出鍋撒上香菜段和香葱，就可以了。少許的山西陳醋，攪拌起來開吃

食材：蘑菇。

苔蘑揪片湯的做法步驟：

1、首先的話需要準備一些蘑菇，把蘑菇直接給清洗乾淨

2、然後就能夠再把它給切成片狀，之後直接把他給放入到砂鍋裏面，這樣就可以直接把它給放入到碗裏面

3、然後還可以再準備一些麪皮，這樣就可以製作出非常美味的食物，而且我們還可以用來製作出好吃的其他的東西，比如能用來製作出好吃的涼拌，特別是在夏天的話，能夠起到很好的涼爽作用。

上好的小麥麪粉，温水和麪，軟硬適中。太軟了，揪不下來，太硬了，口感就差了。

和好面之後還需要醒面，醒半個小時就差不多了。

然後將麪糰擀成麪皮，擀成厚薄適中的麪皮之後，將麪皮切成方塊兒，揪成大小合適的揪片，燒開一鍋水，邊揪邊煮，揪完後，蓋上鍋蓋煮至水沸騰，然後加入苔蘑，再煮至沸騰，加入調料，煮成一鍋鮮香美味的苔蘑揪片。

撈到碗內，加入香油，香菜一碗香氣撲鼻的苔蘑揪片就做好了