冷凍的芋頭直接蒸還是化開再蒸
冷凍的食物可以直接在鍋裏面加熱的了，這樣加熱的速度其實是更快，比解凍之後還快的，營養是沒什麼變化。
用熱水蒸，芋頭更軟，因為芋頭本身很乾，水分較少，而冷水下鍋蒸本身開始沒有水蒸氣，芋頭蒸的過程中還會揮發一些水分導致芋頭又幹又難咬，口感不如熱水蒸的軟嫩可口。
冷凍的芋頭直接蒸還是化開再蒸
建議先解凍，蒸之前可以先把芋頭放水裏浸泡一下，解凍洗淨後，冷水下鍋蒸10分鐘即可。在挑選芋頭時是有講究的，要注意觀察芋頭表面是否有斑點，有沒有要腐爛的趨勢，外皮發軟或者比較皺的不要選，體積大且摸起來比較硬的，口感比較好。
冷凍的芋頭直接蒸還是化開再蒸
冷凍的芋頭是化開再蒸。芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食品。芋頭最適合蒸煮，直接蒸煮到綿軟後，營養價值保留的最充分。有人喜歡做拔絲芋頭和油炸芋頭片，其實都不是最好的吃法，因為芋頭含澱粉多，而澱粉加油或加糖，可能會讓人更容易發胖。
