凍皮皮蝦先解凍還是直接蒸

1、凍皮皮蝦可以先解凍也可以直接蒸，可以根據自己的需求來選擇。

2、若是烹飪時間比較充裕的話，可以選擇自然解凍，這是比較簡單的方式，就是直接將冷凍的皮皮蝦放在室温下，依靠室温的温度融化解凍，但是一般需要耗費的時間比較長，尤其是在室温比較低的環境裏，這時候一般會建議温水解凍。

3、温水解凍的方式比較方便和快捷，將冷凍的皮皮蝦放入温水中浸泡解凍，若是皮皮蝦還未解凍而水冷掉的話，再換一次温水進行浸泡即可。

凍皮皮蝦先解凍，且需要放在清水中浸泡解凍，最好是放在冰箱冷藏中自然解凍。皮皮蝦的細胞內頁與細胞外液都會在冷凍中結冰，形成肉纖維與細胞中間的結晶體，如果在炎熱環境下解凍，不但會失去營養，蛋白質會分解，還會生成致癌物質的