爆炒花甲的家常做法

1、買回來的花甲，加一勺鹽，幾滴油浸泡片刻，然後大力搓洗，邊洗邊衝，洗去表面的附着物。

2、燒一鍋清水，將花甲倒進鍋內。花甲煮至開口後要立刻撈出，然後用清水沖洗乾淨，這樣可以使花甲肉更加爽脆，瀝乾水份備用

3、另起油鍋，爆香姜蒜，幹辣椒和花椒。放入辣椒醬和豆瓣醬炒出紅油色。

食材：

花甲300g、（青椒、紅椒、大蒜、生薑、 小葱、洋葱、鹽、胡椒粉、蔬之鮮、蠔油）適量

方法：

1、花甲放水裏清洗乾淨。

2、配料切好備用。

3、熱鍋冷油下入大蒜、生薑、 小葱、洋葱炒出香味。

4、倒入花甲。

5、花甲炒開放入青紅椒。

6、放適量鹽調味。

7、放胡椒粉。

8、放適量蔬之鮮。

9、最後放一勺蠔油炒勻即可出鍋裝盤。