花甲做法蒜蓉爆炒
花甲500克食油適量料酒1茶匙生抽3茶匙杭椒半根香葱1把姜1小塊幹辣椒10粒花椒1小把蒜6瓣
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花甲買回來倒入淡鹽水中 加入適量香油 浸泡一小時讓它土沙
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浸泡後的花甲煮熟 進一步去沙 挑出未開口的扔掉 剩下的沖洗乾淨
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葱，姜，蒜切末，杭椒，幹辣椒切粒，花椒洗淨備用
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鍋內倒適量油
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放入花椒小火慢炒
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炒到花椒散發出香氣倒入葱薑蒜末大火煸炒
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倒入花甲大火爆炒 淋入一茶匙料酒 三茶匙生抽 放入杭椒 幹辣椒迅速翻炒關火
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出鍋裝盤
烹飪技巧
因為之前花甲已經煮過了 所以只需快速翻炒即可 我不太敢吃辣 所以辣椒是最後放的 稍微炒了一下就關火了 這樣微微有點辣 顏色又可以點綴一下
原料：花甲、蒜、蒜蓉辣椒醬、糖、水澱粉、鹽、味精、香菜、一品鮮醬油。
做法步驟：
第1步、在海邊剛剛挖出來鮮活的花甲準備做出新鮮的美味佳餚。
第2步、花甲放入清水中撒少許鹽浸泡半小時讓花甲吐吐沙子。
第3步、處理好的花甲洗淨瀝乾水份備用。
第4步、花甲放入鍋中添加少許清水大火煮開。
第5步、煮至花甲全部張開即可時間不宜過長影響口感。
第6步、鍋中倒入底油加熱放入蒜片爆香再放入蒜蓉辣椒醬大火快速翻炒均勻。
第7步、添加適量清水燒開淋入水澱粉勾芡。
第8步、蒜蓉辣椒醬湯汁中放入糖、一品鮮醬油、鹽、味精調味均勻勾芡成透明狀。
第9步、煮好的花甲倒入料汁中均勻的裹上調料汁即可出鍋享用。
第10步、香辣可口的蒜蓉辣椒醬炒花甲裝入盤中就大功告成了。
第11步、搭配醬牛肉、葱油餅、大鵝蛋一起吃超級享受。
第12步、花甲的營養價值非常豐富經常食用對身體有益。
第13步、花甲入口鮮嫩多汁混搭着蒜蓉辣椒醬獨有的味道真是讓人脣齒留香回味無窮。
第14步、蒜蓉辣椒醬炒花甲也是宴客必備的拿手好菜哦。
第15步、這樣營養健康又豐盛的早餐會給家人帶來一天滿滿的正能量噢。
第一步、鍋中加入3匙鹽燒至水全開，將洗淨的花甲倒入汆水（花甲全開口後撈出）。
第2步、輔料切好備用。
第3步、油温七成，倒入薑末、蒜蓉、大葱末爆香。
第4步、倒入花甲加上一勺料酒、3匙蠔油翻炒。
第5步、倒入小米辣繼續翻炒，雞精 、味精 、芡粉調成芡汁倒入，大火收汁。
第6步、裝盤撒上香菜就可以開吃了
