家常火鍋做法

1· 烏雞從冰箱取出，用冷水化凍。

2· 取半隻烏雞斬塊泡清水中清洗乾淨。

3· 起鍋放水放入烏雞塊，加紹興黃酒、薑片開火焯燙。

4· 撇去浮沫。

5· 烏雞肉，雞湯倒入高壓鍋加入食鹽，花椒，八角，桂皮，香葉。上汽後壓上30分鐘。

6· 豆腐切片裝盤。

7· 油豆腐對半切開裝盤。

8· 金針菇切去根蒂撕開裝盤。

9· 千張切絲裝盤。

10· 脆皮切片裝盤。

11· 素雞切片裝盤。

12· 生抽洗淨撕開裝盤。

13· 鵪鶉蛋煮熟剝皮裝盤。

14· 準備重慶牛油火鍋底料。

15· 去除包裝將牛油火鍋底料放入電火鍋內。

16· 電火鍋加入煮好的烏雞肉和雞湯。

17· 起鍋燒油。

18· 熱油倒入蒜蓉碗內，蒜蓉蘸料就製作好了。

19· 電火鍋先煮開，直至烏雞肉滲入麻辣香味之後，可以端上桌大塊地朵頤烏雞肉。

20· 然後接上電源，下入配菜就可以沾上蘸料喜悦開懷地朵頤了。

1排骨泡掉血水

2放高壓鍋裏煮一個小時，加生薑和料酒適量的鹽

3煮好後倒入火鍋

4準備好刷鍋的菠菜、香菇、平菇、粉絲、蝦糕、白菜、紅薯、黑木耳、豆腐皮就可以開始吃了

5自己做的辣醬，蝦醬還有蒜末醬油做調料

6先放蔬菜清清喉嚨

7然後放蝦糕和其他的

骨頭湯，火鍋底料，豆瓣醬，葱，姜，鹽，花椒，八角，香葉，桂皮，草果，幹辣椒

做法：

1、吃火鍋首先準備好一鍋骨頭湯備用，在把葱洗淨，一部分切成段，一部分切末，薑切片，香菜切末備用。

2、在熱鍋中倒入食用油，油的量要比平時炒菜時多一些，油温燒至5成熱，放上兩勺豆瓣醬，再加入花椒，八角，香葉，桂皮，草果，葱段，幹辣椒，薑片小火煸出香味，炒出紅油，這一步很是關鍵。

3、豆瓣醬炒出紅油後，倒上提前熬好的骨頭湯，蓋上鍋蓋，開大火把水燒開，水開後轉中小火熬一會，如果沒有準備好骨頭湯，也可以倒入清水，放上切成小塊的骨頭和豆瓣醬一起熬，最後再放上一塊火鍋底料，和鹽。

4、在熬火鍋的時間，在一個小碗中，放上吃火鍋用的芝麻醬，蒜泥，香菜，葱末。

5、這時熬好的火鍋底中，放上自己愛吃的丸子，和肉片，（火鍋底可以選擇放上羊排，或者雞肉，都可以做成火鍋底，根據自己的喜好調整）

6、熱氣騰騰的火鍋，周圍在放上愛吃的配菜，有涮火鍋最常見的金針菇，丸子，生菜，茼蒿，等等一些配菜，一頓簡簡單單的家常火鍋就做好了。