發麪窩窩頭的做法大全

主要食材：

細玉米麪100克、普通麪粉200克、熱牛奶160毫升、酵母粉3克、無鋁泡打粉1克、白糖1小勺、新疆灰棗8顆

製作過程：

1、面盆中放入100克的細玉米麪，用熱牛奶把玉米麪燙一下，可使玉米麪吃起來口感更佳。

2、燙好的玉米麪攪拌均勻，無干粉後，稍稍晾涼後，將1個雞蛋打入面盆中，酵母粉、無鋁泡打粉、白糖分別入盆。

3、用筷子充分攪拌後，成黏稠的麪糊狀。

4、將200克的麪粉放入盆中。攪拌成面絮後，下手揉成軟硬適中的麪糰。

5、8顆大棗洗乾淨，吸乾水分，用剪刀把果肉剪下來，再用刀剁成小丁狀。

6、紅棗碎全部放入麪糰上面，用手將它們全部揉入麪糰中。

7、和好的麪糰不用醒發，直接將麪糰搓成長條，用手揪成大小相等的5個面劑子。

8、取一個面劑揉成圓形的面劑子，左手拿着麪糰，右手拇指按入麪糰底部，其餘四指並在一起轉圈，捏成中間空、頭尖底大的圓錐狀。

9、涼水上鍋蓋好鍋蓋，在鍋中醒發約30分鐘。開大火燒開，蒸15分鐘，燜上3分鐘再揭鍋。

10、奶香棗香窩窩頭，一次發麪成形，香軟可口比麪包都好吃。

小提示：

1、玉米麪一定要用熱牛奶燙一下，這樣它的口感才更好。如果不想放熱牛奶可換成開水。

2、麪糰的軟硬要適中，因為太軟不成形，太硬容易裂。

3、麪糰和好後，使用一次發酵的方法，直接弄造型，不必等它發至2倍大。

發麪窩窩頭的做法大全

準備好玉米粉100克、麪粉100克、奶粉20克、白糖15克、酵母3克，温水120克

步驟2

將玉米粉、麪粉、奶粉、白糖全部倒入和麪盆中攪拌均勻

步驟3

温水和酵母混合攪勻，倒入2的粉料中，調成麪糰，揉至麪糰光滑後靜置

步驟4

麪糰發酵至原來的2倍大，發好的麪糰揉勻後搓成長條，分割成等分約25克的劑子

步驟5

取一個劑子揉成團，用一隻手的大拇指捏出凹陷，即成小窩頭的形狀

步驟6

全部整形之後，放在抹過油的不鏽鋼容器上，鬆弛15分鐘

步驟7

小熊電熱飯盒放上200克的開水，再將不鏽鋼容器放入飯盒內，蓋上蓋子，蒸40分鐘。40分鐘之後，不要着急打開蓋子，燜10分鐘即可開蓋