家庭自制花生芽

泡發花生芽前，要將顆粒飽滿、無蟲孔的花生去殼，然後將花生籽粒中乾癟、蟲蛀、發黴、長芽的品種剔除，再將剩餘的花生全部放入盆中，倒入兩倍清水後浸泡12小時。

浸泡完成後，可以將花生撈出，平鋪在盤子中，然後將一塊毛巾充分潤濕後擰至半乾，覆蓋在花生表面，而且為了避免花生芽長出後見光長葉，還要用一個不鏽鋼的盆將盤子全部蓋住，遮擋光照。

泡發花生苗的過程中，要每天用噴壺向花生上噴施4-5次水分，保證所有花生全部潤濕，而且在噴水後，要稍微傾斜盤子，排出其中多餘的水分，以免花生芽長期浸泡在水中漚爛，影響品質。

花生芽

做法:

第一天:新鮮花生提前泡一夜，有的豆皮己經開裂，浸泡得相當充分.裝進茶壺，高度還不到茶壺的三分之一處.每天淋三到四次水，打開壺蓋灌進去，淋透了再從壺嘴倒出來就行了.

第二天:長出小嫩芽.

第三天:花生芽更長了，白白胖胖的，豆皮全部裂開，高度也漲到了茶壺的三分之一處.

第四天，己經長到了壺口，裏面塞的滿滿的，倒出來足足有一盆.