燙麪的精選

材料:麪粉2000g，植物油300g，雞蛋6個，白糖250g，鹼適量，酵母適量1、油香是用四種面和到一塊，經過長時間的揉壓，再放入油中炸制。做油香先把四分之一的面用酵母發開，面要像耳垂一樣軟。2、再拿四分之一面，用六七十度的熱水，邊加水...

生面好。煎餅比較薄，易熟，一般做成麪糊直接上鏊子煎就可以了，如果用燙麪，燙麪比較粘稠，不易滾動，煎餅不易做均勻，影響口感和外觀。生面。煎餅要用生面，把面活的不軟不硬(稍微軟一點)，然後醍上半小時就可以攤煎餅了。有的地方是...

用料：麪粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1、2克、油適量油條的做法：1、將酵母、鹽、小蘇打放入温水中溶解，加入麪粉中和成團，餳二十分鐘2、將麪糰抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使麪糰呈柔軟滑潤的狀態3、將揉好...

&nbsp&nbsp主要有兩個原因，第一，燙麪的時候水分太少，面太硬，第二，往燙麪裏面摻的麪粉太多，導致油炸出來，油香比較硬，第三，油温太低，炸的時間太長，我的回答僅供參考，謝謝燙麪油香之所以做出來是硬的，肯定是温度太低了，我們把燒開了的...

主料麪粉200克牛肉250克白蘿蔔110克生抽耗油適量鹽適量老抽、料酒適量黑胡椒粉、薑末適量香油適量輔料涼水30克開水70克步驟1、牛肉洗淨剁碎，（用料理機攪成肉泥也行）。一般不趕時間我都是手工剁的，覺得這樣口感更好2、剁...

原料more中筋麪粉(5000g)醋(適量)辣椒麪(適量)鹽(適量)黃瓜一根生抽適量蒜一頭酵母粉適量1/用涼水和麪，軟硬適中。和好面後醒十分鐘。2、把麪糰放在面盆裏，倒進涼水，水淹沒麪糰即可。把麪糰放在水裏揉捏，揉出面水。把面水...

【食材】肉餡，麪粉，小把韭菜，料酒、鹽、生抽、老抽、五香粉，葱做法：1、先燒開水，水開後，準備好面，在面里加入一點鹽，讓面更勁道。然後一邊緩緩的將水加入，一邊用筷子攪，千萬別用手哦，開水呢，燙着呢。2、等面盆裏都是大雪花片的時候...

一半燙麪一半發麪可以蒸包子，更適於灌湯包子，鬆軟可口，老少皆宜。一半發麪，一半燙麪在做烙餅時起使揉出來的麪糰柔軟有彈性的作用。發麪，指麪糰在一定温、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麪糰膨脹的過程。當酵母菌在麪糰...

做韭菜雞蛋盒子，是死麪，不能用燙麪。因為韭菜盒子是煎的，煎制的麪食，和出的面一定要有筋性。所以韭菜盒子和麪要放點鹽，要用冷水和麪。這樣做出來的韭菜盒子，在煎制的時候不容易破皮。而湯麪，是為了破壞面的筋性。做出的東西...

用料：普通麪粉兩大勺，雞蛋2個，韭菜1把，粉絲1小把，豆腐1小塊，油適量，鹽適量，胡椒粉少許，蒜兩瓣做法：1、把麪粉加涼水和成麪糰，放旁醒，可以做餡。2、粉絲用熱水燙軟切碎放碗中備用，韭菜洗淨瀝水切碎備用，豆腐放鍋中蒸透切碎備用，雞蛋打...

你好，黃油燙麪戚風和普通戚風的區別是黃油燙麪戚風相比玉米油原味戚風會更香、更軟，更好吃燙麪黃油戚風更是一個很有難度的戚風，主要是燙麪戚風因為有把麪粉糊化的步驟，成品比普通戚風更濕潤和細膩。燙麪黃油戚風，食用口感...

第一步，麪粉中先加上一勺食鹽，110毫升的開水準備好，分次少許衝入麪粉中，用筷子攪拌成半燙麪，再將涼水加入第二步，揉成一個光滑的麪糰，軟硬度適中便可，揉好的麪糰靜置醒一會，讓其發揮延展性，繼續再揉一會，在麪糰的表面刷上一層植...

用料：麪粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1、2克、油適量做法：1、將酵母、鹽、小蘇打放入温水中溶解，加入麪粉中和成團，餳二十分鐘2、將麪糰抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使麪糰呈柔軟滑潤的狀態3、將揉好的麪糰...

我覺得看各人口味吧！有的人喜歡吃葷的有的人喜歡吃素餡餃子，做蒸餃必須是燙麪的好吃。昨天我做了燙麪蒸餃，説説我是怎麼做的吧！我和麪從來沒稱過，就是自己感覺夠了就行，我用的半燙麪，一半用開水燙麪，一半用涼水，再柔到一起，面不...

包餛飩是不可以用燙麪的。麪粉在經過開水燙了之後，會減弱麪粉的韌性，用這樣合的麪包餛飩的話容易破皮露餡。因餛飩皮需要薄些才好，所以包餛飩要用高筋麪粉才好，合面的時侯水裏少加點鹽，這樣合出面，韌性好，即使是在薄的皮也不...

凍燙麪角要蒸十分鐘左右的時間，要等水燒開以後再下凍燙麪角，不要蓋鍋蓋煮，煮開鍋以後使用涼水澆一下，這樣反覆三四即可撈出來，這個時候的凍燙麪角都是飄起來並且都是膨脹起來了，所以説凍燙麪角要蒸十分鐘左右的時間。...

燙麪蒸餃要冷水下鍋，它通常要十五到二十分鐘才能被蒸熟。我們平時在製作蒸餃的時候可以用熱水和温水將麪粉揉成麪糰，並往麪粉中加入適量食鹽，這樣揉出來的麪糰才柔軟、有韌性且不會粘手。...

莜麪必須用沸水燙麪，因為莜麪吸水性特別強，面與水的比例大約在1:1，揉成團後要給麪粉醒面的時間讓水與麪粉重複融合。沸水燙過的莜麪麪糰做成的麪條更勁道爽滑一些。莜麪是由莜麥加工而成的一種麪粉，在我國山西、內蒙古等...

因為口感更好。做燒餅是用發酵的面加生面製成的，而不是燙麪做的。如果燒餅用燙麪做反而不好吃，只有用酵母發麪做才好。燙麪可以炸油糕，還可用餎燙麪餅，燙麪餅烙好以後餅稍稍有點發粘，沒有發麪餅味香，但如果時間緊，燙麪餅要比...

主料雞蛋適量芝麻油適量醬油適量胡椒粉適量味精適量食鹽適量白糖適量葱適量白芝麻適量步驟1牛肉500g，洗淨剔去筋皮。步驟2加上葱、姜剁成蓉。步驟3加入所有調料。步驟4一個方向攪拌上勁後，備用。步驟5適量麪粉，放在面盆...

食材菠菜500克粉條300克雞蛋8個麪粉800克鹽適量生抽8克香油適量雞精4克步驟1、粉條提前泡好2、菠菜加入鹽水燙3、燙好的4、然後切碎5、加入粉條6、雞蛋加入鍋裏7、快速炒散8、加入菠菜裏9、加入生抽10、五香粉11、雞...

材料:中筋麪粉300克開水190克鹽適量花生油5克燙麪的做法:1、1300克麪粉放入大盆內。加入190克開水，一邊加一邊用筷子慢慢攪拌，攪拌成小面絮狀。2、待面稍涼下來後，揉搓成光滑的麪糰，蓋好，餳三十分鐘以上。3、餳好的麪糰放...

主料：麪粉500克、雞蛋2個、葱適量、胡蘿蔔1根、鹽5克、油適量。做法：1、麪粉慢慢加開水攪勻，不燙手時加雞蛋、葱花、胡蘿蔔丁、鹽。2、面揉成光滑的麪糰餳10分鐘。3、麪糰分割成等大的麪糰擀成薄皮。4、鍋燒熱後抹層薄油...

做鍋貼餃子，我通常用温水和麪，這樣做出來的鍋貼不幹，有嚼勁，又好吃，又簡單，又好做，大家趕快學着做起來吧，孩子都喜歡吃正宗的鍋貼和麪時通常採用半燙麪法，一般麪粉用開水燙一下，另一半使用涼水和麪，最後把兩部分麪糰揉成一起即可...

準備一個空盆，將麪粉倒於盆內。分次倒入共100毫升開水，用筷子均勻攪散。再加入冷水調勻。倒的時候注意根據麪粉的吸水率增減冷水的用量。用手揉成光滑的麪糰。蓋上保鮮膜，醒30-40分鐘即可。...