醃後的精選

醃製後的菜瓜要曬1～2天，根據天氣情況而定。但不能曬大幹，否則就不脆爽3。菜瓜一般醃一天曬一天(根據當天陽光充足的情況晾曬，曬到稍微乾點即可)，反覆兩次。菜瓜別名蛇甜瓜。是葫蘆科()甜瓜屬甜瓜種中適於醬漬的變種。以嫩...

不需要1.醃製臘肉好後通常不需要水洗，直接晾曬即可。2.臘肉在醃製過程中會加入大量食鹽以防變質，醃製後水洗會帶走臘肉表面鹽分，會影響臘肉的口感，導致臘肉不入味，還會破壞食鹽對於臘肉醃製過程中起到的殺菌防腐的作臘肉醃...

用料：蘿蔔4個，鹽適量，花椒粉，五香粉，辣椒粉，生抽，白酒，白芝麻，雞精，葱花醃製方法：1.將備好的白蘿蔔清洗乾淨，切成約5cm左右的厚度，再切成條狀2.全部切好後，裝入一個大盆裏面，開始抹鹽，把蘿蔔醃製出水，然後變軟3.然後將蘿蔔乾擠幹水分，攤...

乾巴醃鹹後要處理如下：首先將處理過鹹的乾巴的方法將乾巴放入到淡水中清洗一下，乾巴就會變淡，也可以將乾巴與清淡的菜蔬一同食用，通過食鹽與肉汁產生不同的滲透壓。牛肉乾一般是用黃牛肉和其他調料一起醃製而成的肉乾。並...

1、先把蘿蔔洗一下2、分享兩種快速曬蘿蔔乾的方法第一種，將蘿蔔切成兩釐米的厚片，每隔兩釐米切成條3、第二種，蘿蔔橫着切，再左一刀右一刀4、繼續第二種方法，醃製半小時。這樣蘿蔔會更軟，而且更容易曬乾5、曬乾6、蘿蔔曬乾了...

需要醃酸菜一般在菜品醃製3—4天后進行加水，可以根據酸菜的發酵程度進行時間的調整。要添加水時儘量使用乾淨的涼水，加水還要一次將缸倒滿為止每到立冬季節白菜收穫之後，選擇無蟲、無病、無腐爛的大白菜，最好選用個頭較大...

醃製要加鹽，是為了收水,入味,防害,防腐。而鹽淹着濃度高,魚裏的水份濃度低就會滲透出來,這是滲透壓原理。那麼，醃魚的水要倒掉嗎？醃魚的水要倒掉嗎要倒掉的。最好不要再次用醃製過的水來醃魚或醃肉。一個是裏面雖然有鹽...

1、首先把已經醃製好的鹹肉切出想要的分量，把肉洗乾淨。2、然後把肉切成一塊塊，注意要切得均勻一點，這樣口感才更好。3、最後把肉切好後，往裏面放一點姜一點酒，再放入電飯煲的蒸格里，這樣飯好的同時，肉也蒸好了，非常方便，特別...

答，秋後醃蘿蔔乾兒的方法主要掌握以下幾點，一是辣蘿蔔的選擇，要想蘿蔔乾達到嫩，脆，有味，耐食用的特點，首先要選擇光滑，鮮嫩的白辣蘿蔔，洗淨爽水後切成一釐米見方攸長方塊，以十斤蘿蔔拌入半斤鹽為準，反覆搓揉，然後放桶內逼-夜，既可...

佛手醃製後也稱老香櫞、佛手香黃“老香黃”原材料是藥用植物佛手的果子，大則幾斤，小則幾兩。潮人泡製它時，加蜂蜜，加藥材，製作工序繁多。幾醃幾制，陳封瓦甕中，直至其油亮漆黑，狀態綿綿如膏。切一片泡茶，可治咳喘，理氣和胃。一踏...

大頭菜醃鹹菜醃製好了之後，最好是別用水去洗，只有在食用前才需洗乾淨。如果醃好了，就用清水洗，那樣不利於保存，清洗過大頭菜不立即食用而繼續長期儲存就非常容易出現腐爛變質。比較好的方法是將醃製好的大頭菜取出來晾曬，然...

不能吃酸菜醃漬過程中，亞硝酸鹽的含量有一個變化規律：在醃漬完畢的2~4天，亞硝酸鹽含量開始增高，7~8天含量最高，9天以後逐漸下降。所以，酸菜一定要漬透，醃半個月後再食用，在兩三個月內吃完為宜。酸菜中亞硝酸鹽的生成與多種因...

醃雪裏紅洗淨放入盆中把鹽放合適進行抓拌揉磋，為了揉出雪裏紅的水分，再裝進乾淨的容器內用石頭壓好，再適當倒水沒過雪裏紅。放入陰涼處通風處，不用翻盆一個月就可以吃了。需要。雪裏紅入壇後，第三天早上還要將菜再從罈子裏...

生醃製的酸菜是醃完事了以後，就需要馬上加入乾淨的清水，不管是用缸醃還是用瓶子醃製的酸菜，都是需要放完白菜以後，馬上加入清水，不然酸菜就是爛掉了生醃酸菜幾天後加水醃酸菜第3天就可以加水，一般在酸菜醃製3~4天后進行加水...

魚肉在醃製以後，之所以會變得緊緻，主要的原因是魚肉裏邊的水分通過滲透與反滲透的原理被食用鹽滲透出來了，由於少了水分的存在，魚肉的結構更加緊緻了，就像我們吃的牛肉乾和牛肉一樣，沒有了水分的牛肉乾更加的難咬動，所以魚肉...

如果是單純的用料酒或者黃酒醃製的話，不需要清洗，直接做也可以。但是有一個前提，如果你是自己吃的話，那肯定是相當講究衞生的，如果你的雞提前清洗乾淨，泡出血污之後，然後再進行一個醃製的話，其實直接做也無所謂，可以省略清晰這...

1、醃製方法：洗淨魚，控制乾燥，撒上薄薄的鹽，均勻塗抹魚體。如果是大魚，也應該把鹽放在腹部醃半小時，然後再煮。經過這樣的處理，清蒸魚，不易碎，做成一道菜就可以入味了。2、加入雞油：做清蒸魚，除放調味料外，再放入一塊雞油上魚，此魚...

用料：蘿蔔4個，鹽適量，花椒粉，五香粉，辣椒粉，生抽，白酒，白芝麻，雞精，葱花醃製方法：1.將備好的白蘿蔔清洗乾淨，切成約5cm左右的厚度，再切成條狀2.全部切好後，裝入一個大盆裏面，開始抹鹽，把蘿蔔醃製出水，然後變軟3.然後將蘿蔔乾擠幹水分，攤...

&nbsp&nbsp很高興回答你這個問題，可以醃製，因為，立秋以後，天氣逐漸開始涼爽，新鮮的辣椒也已經開始大量上市，這個時候正是醃製港椒的最好季節，用新鮮的辣椒醃製出來的港椒味道非常鮮美，也是醃製的最好季節，我的回答僅供參考，謝謝...

因為肉質中的肌肉纖維被破壞，水分也可以加快滲入肉質，同樣的在烹飪的時候也會加快流逝的速度，所以使用澱粉醃製的肉食，烹飪的時候加熱時間要短。同時可以在醃製的時候加入蛋清，這樣蛋清會不在肉質的表層形成一道屏障，在炒制...

可以的，先醃後曬就是沒有那麼好醃製。如果先把菜醃了後曬，瓜菜剛從地裏撿回來，水分多葉子和杆子都硬硬的，脆脆的，放鹽下去搓的時候越搓越多水，有的菜葉子還會被戳爛，很費勁哦。所以説我們通常還是先把摘回來的菜洗乾淨，放在太...

食材豬臀肉500克方法/步驟1、準備食材豬臀肉2、蒜拍碎切碎3、梅肉洗淨直接放鍋裏4、肉上撒蒜碎5、倒入整袋黑胡椒醬6、鍋開小火，半小時肉翻面7、將肉燜熟，切片，蘸醬料食，出鍋開吃！用料:豬後臀肉2公斤多、豬油半盆、鹽半碗...

原料配方茄包100公斤食鹽7.5公斤製作方法選個頭整齊，無籽的茄包。先將茄包掰去蒂把，洗淨下缸，再將鹽撒在上面，以水澆鹽而下，第二天倒缸兩次。連續倒3～2天，鹽化即可封缸。...

不需要料酒本身就是能吃的一種調味品，料酒醃製後的魚是為了去腥味，所以一般都不需要清洗的。料酒是酒。料酒中含有酒精，它的主要成分是黃酒和鹽、糖、糊精等添加物，用於烹飪食物，可以起到去腥解膩，增加食物香味的作用，料酒是...

烤鴨放在冰箱裏，保存得當可以存放3天左右，但最好還是要儘快的食用掉。如果想長期保鮮，可以放入冷凍室，這樣可以放3個月以上。烤鴨常温下存放2天就可能就會變質，建議將烤鴨真空包裝後，放進冰箱冷藏室內進行保存。烤鴨冷藏之...