做醬的精選

一、如果尚是半成品放入煮爛的黃豆，重新發酵。步驟：將黃豆直接放入炒鍋中，不要放油，幹鍋中火翻炒，直到豆子炒到微微有點糊的顏色。炒好後，要用涼水洗。將洗好的豆子放入鍋中倒入豆子3倍量的清水大火燒開。蓋上蓋子小火要煮...

冷凍過的西紅柿可以做醬將凍西紅柿放入水中解凍沒有完全解凍時，洗乾淨切成小塊放入鍋中開小火，再放入少許油和鹽，西紅柿很快就出汁，翻炒五分鐘，西紅柿汁收濃稠，並且和鹽油融合，這樣西紅柿醬就做好了，裝入瓶中，隨用隨取好，味道和...

自制黃豆醬九月份做。黃豆醬的製作步驟：1、黃豆浸泡膨脹無皺紋，用清水漂洗幾遍，晾乾，放到籠屜裏面蒸煮1至2小時，然後停火自然降温。不要蒸爛，黃豆降温降到40攝氏度以下，接種醬油曲精，將曲精和麪粉混合均勻，和黃豆拌勻，讓黃豆都...

【原料】上好的驢腱子肉準備大概6斤【醃料】老抽2勺、生抽3勺、料酒6勺【調味料】葱薑蒜若干、羅漢果1個、白胡椒、大料、草果、肉蔻、草寇、幹辣椒、白芷、小茴香、腐乳、腐乳汁、幹黃醬200g【具體做法】1、首先我們...

在太陽下暴曬是製作醬豆的關鍵環節。三伏天最適合曬醬豆，天越熱，曬出的醬豆越出味，這是農人們祖祖輩輩總結出來的經驗。尋一個大晴天，將經過花椒水浸潤的黃豆，分裝在一個個陶盆裏，擺放在室外，任由毒辣的陽光暴曬。醬豆濃烈的...

主料辮子魚適量，黃花魚適量輔料花生油適量，葱適量，料酒適量陳醋適量，白糖適量，食鹽適量生抽適量，黃豆醬適量雞精適量，清水適量，姜適量1、處理好的魚，打花刀放生抽和葱姜醃製半小時2、翻面醃製3、鍋燒熱油4、下魚煎至兩面金黃5...

櫻桃谷鴨適合做醬板鴨精選的櫻桃谷鴨，醬醃上色定型，經過了十多個小時的烘烤，去掉血水和油脂，將醃製烘烤後的鴨子放入添加二十多種香辛料的滷水張中滷製，超過120分鐘方能入味，這樣做出來的醬板鴨口味酥綿適中、醇香可口、低...

主料：茄子(5個)調料：椒(1個)黃醬(20克)1、將茄子解凍去蒂，清洗乾淨，去皮，放入平底鍋中煎。2將茄子煎至兩面呈金黃色，煎至八成熟時。3出鍋，裝入盤中待用。4將葱薑蒜切成末待用。5將黃醬加入清水攪拌均勻待用。6熱鍋放油，爆香葱...

1、準備食材：黃豆400克、紅辣椒3斤、甜麪醬200克、白糖30克、鹽100克、姜、葱、花椒、香葉、八角、桂皮、香菜、洋葱、白酒2、浸泡黃豆：把壞的、破損的黃豆給挑出來，只要顆粒飽滿的黃豆，這樣做出來的醬豆口感更好，把挑好的...

生的西紅柿是不能製作西紅柿醬的，因為西紅柿醬必須要在無菌和恆温的情況下才能做出品質良好的西紅柿醬，而生的西紅柿是會有細菌的和其他的殘渣這些都會引起西紅柿醬的變質因此絕對不能用生的西紅柿來做，西紅柿醬必須要把...

食材：小黃瓜，大蒜，小米辣，蜂蜜，鹽，白糖，生抽，香醋步驟：一、用清水把準備好的黃瓜洗好，去掉兩端，把黃瓜切成長方形。二、準備一個乾淨的小碗，把黃瓜放到碗中，加入適量白糖，鹽，用手抓勻。進行醃製，大約半個小時即可。注意：如果大家有充足...

需要，海紅果做醬需要去籽的。其製作方法是將紅果洗淨去籽，放入電鍋裏，加水煮。煮至水快沒時，放入白糖，一直煮到汁收幹，用鏟子翻的時候感覺就要粘鍋了，就可以了。端下鍋晾涼後加入蜂蜜，攪拌均勻即可。要去籽，做法如下：海紅果醬的...

剝好的蠶豆用清水清洗乾淨後煮熟，撈出放入冷水中浸片刻。將煮熟冷卻的蠶豆剝去外皮拌入麪粉，平攤與盆內，表面覆蓋上一層稻草，保持温度25度左右。放置幾天，使蠶豆發黴黴，待蠶豆長黴後，每天應把蠶豆黴塊翻動一次，經過8天左右蠶...

主料：豬頭10000克調料：鹽15克，醬油25克，料酒25克，大葱10克，姜10克，八角5克，花椒3克，桂皮3克，丁香3克&nbsp1、火燎好豬頭肉，在涼水中浸泡後，刮淨皮上的污穢和耳內眼窩內的毛，由豬下頦割出豬舌，將豬頭順劈成兩半，取出腦子，再把舌頭用開...

東北人老規定到了臘月就可以做醬塊子，一直到農曆四月初八前都可以。每年下醬(東北人的叫法，就是開始做成液體狀的醬了)，只能是農曆四月初八、十八、二十八這三天，具體為什麼不知道，只知道這是老規矩，做醬的前兩天，將醬塊子拿...

食材:花生米200g、黑芝麻50g、白糖2勺、植物油2勺1、將花生米洗淨晾乾，不加油放入炒鍋，小火炒熟。2、炒熟後放入碗中，不用去皮。自己不喜歡也可搓掉花生皮。3、同樣用鍋小火把黑芝麻炒熟。4、黑芝麻炒熟後放入碗中。5、...

材料：黃豆1500克、麪粉750克、米麴黴4.5克、開水2250克、鹽。製法：1，首先把黃豆放到清水裏浸泡。2，然後用高壓鍋蒸熟，撈出來瀝乾水分，放涼備用。3，然後把米麴黴與麪粉混合，使每粒豆子都沾滿面粉，倒進篩子裏，蓋好棉布靜置發酵。4...

又叫大豆和大黃豆，沒有其他的稱呼了，黃豆醬，又叫做大豆醬，是用優質的黃豆、食用油、辣椒、豆豉、醬油等材料製成的一種調味醬，是我國傳統醬料之一。黃豆醬的營養價值十分豐富，適量食用可以起到開胃消食、補充營養等作用，所以...

材料包括：豬肉500g、老抽適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、八角適量、桂皮適量、橙子皮適量、花椒適量、白糖適量、味極鮮適量、醋適量。1、豬肉洗乾淨。2、備好蒜、醬、桂皮、八角、老抽、花椒、橙子皮。3、碗裏準備好...

答案是因為鯉魚的刺兒比較多。醬板魚是近年來湖南地區新興美食。其通過多種香料浸泡，然後經過風乾、烤制等工序精緻而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、酥等特點。...

陳黃豆可以做黃豆醬。醬黃豆的做法：1、黃豆提前一晚涼水浸泡2、泡發後黃豆會變大很多，把泡黃豆的水倒掉不要，因為裏面含有豆鹼，對身體不好。3、準備好所有材料。4、所有材料放入鍋中，加入沒過黃豆大概兩釐米的水，大火燒開轉...

材料:幹黃豆500克、麪粉200克、鹽80克、水500克、十香粉、糖。香油適量。做法:1、黃豆洗淨用清水泡一夜，放入鍋中煮軟煮熟撈出瀝乾水。2、黃豆瀝乾水後篩入麪粉拌勻，使黃豆完全裹上面粉再放入有底盆的網籃裏攤開，用布蓋...

不可以，做山楂醬之前，山楂要先洗乾淨，去核，然後放鍋里加少許純淨水，加白糖適量，開小火慢煮，期間不停攪拌以免燒糊，大概二十分鐘左右就做成濃稠山楂醬。不可以，做山楂醬要把山楂核去掉，做出來的味道才好吃，我們先將研磨機中加入適...

鮮鯉魚一條約1千克，處理乾淨後背面打上十字花刀方便入味。盆中打入雞蛋兩個，玉米澱粉適量，加温水勾芡將魚放入充分掛糊備用。起鍋燒油，油寬些油温4成下魚炸至金黃色撈出來控油備用。鍋中留底油下葱薑蒜沫各100克爆香。將...

在日常生活當中，座駕用小缸還是大缸好，我覺得這主要是看要做的強多和少，如果是做的強多，就需要大一點的崗，如果做強少的話，就需要小一點的缸，當然要看醬發酵的好壞，我覺得剛小一點的好檢查，僅此而已。...