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滷驢板的精選
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滷驢板的精選
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滷驢板腸要多長時間
2024-01-31
一般用鍋煮驢板腸需要兩個小時左右如果使用高壓鍋烹煮驢板腸,一般一個半小時就可以熬煮好。買回來的驢板腸一定要反覆清洗,可以用鹽水和冷熱水交替清洗,這樣能去腥臭味。將驢板腸準備好之後放入滷汁內熬煮,時間越久越入味...
滷驢肉滷多長時間
2024-04-12
一般來説,肋板滷1小時即可,大塊的腱子腿肉滷2小時即可。三是滷肉時不能加蓋,滷完後要讓肉在湯裏浸泡1小時,雖然會傷湯,但是湯汁越少味...
滷驢肉驢頭配方
2024-01-15
配方驢肉(200g)大葱(1根)雞蛋(5個)姜1大片白酒50g八角10g桂皮10g香葉10g小茴香10g白芷10g花椒10g鹽20g糖1匙老抽2勺生抽2勺蠔油1勺1/驢肉洗淨後,用水浸泡20分鐘。2/小茴香、白芷、香葉、桂皮和花椒備用。3/葱段和薑片...
驢板腸和驢小腸的區別
2024-03-08
驢板腸是陝西米脂,山東高唐等地特色風味小吃。用整副驢大腸做原料,反覆用醋水搓洗乾淨,放入清水鍋煮半熟。撈出再入滷湯鍋,加醬油湯、辣椒、花椒、葱花、薑片燉煮至綿軟。吃時切成小段,加原湯汁,口味麻辣鹹嫩,香味襲人,可謂小...
滷好的驢肉是什麼顏色
2024-02-27
當然是紅色的了,是比較深的暗紅色,稍微有點肥的地方是白色的,就是醬驢肉那種顏色的。驢肉是高蛋白,低脂肪高氨基酸,低膽固醇的健康食材。而驢肉中還含有動物膠,骨膠原和鈣等成分,常吃可促生長,有補氣養血、滋陰,安神去煩等好處...
驢板腸是驢的哪個地方
2024-04-09
驢板腸即驢的大腸。驢板腸的“板”字,是整塊的意思,指驢的全副大腸。“驢板腸”是驢八珍之首,因其香爛可口、肥而不膩,故在民間有“能捨孩子娘,不捨驢板腸”之説。“天上龍肉,地上驢肉”,這是人們對驢肉的最高褒獎。...
驢蹄滷多久
2024-03-03
基本原料:驢肉5000g。所需調料:花椒10g、肉豆蔻2g、紅曲20g、山楂10g、桂皮5g、冰糖50g、白芷5g、草果5g、姜20g、醬油300g、料酒100g、八角5g、鹽30g、大葱。具體做法:1、我們需要先處理乾淨驢肉,清水洗淨,浸泡上5個小時2...
驢板腸是驢的哪個部位
2024-03-16
驢板腸是大腸。“驢板腸”是驢的一整副大腸。“天上龍肉,地上驢肉”,是人們對驢肉的最高褒獎。而“驢板腸”是驢八珍之首,因其香爛可口、肥而不膩,故在民間有“能捨孩子娘,不捨驢板腸”的説法。板腸的“板”字,意思是一整塊...
一頭驢出幾斤驢板腸
2024-02-05
一個頭驢大約有10斤驢板腸,但是具體還是跟驢的大小有關係。驢的腸道粗細不均。驢大腸和小腸的粗細差別很大,如盲腸和大結腸內徑可達26-28釐米,而小腸直徑僅為3-4釐米,尤其在大小內徑變換部位口徑更小,這種較大的腸道內徑差...
驢肉和驢板腸能一起煮嗎
2024-03-02
一般情況下,驢肉和驢板腸可以在一起煮,不會產生有害物質,驢肉含有豐富的亞油酸、亞麻酸鈣、磷、鉀、等營養物質。驢板腸主要原料是驢大腸,含有豐富的蛋白質。驢肉和驢板腸屬於同一類的食物,在一起煮並不會產生有害物質,危害...
驢肉麪條滷子配方
2024-03-08
驢肉滷子祕方:原料:新鮮驢肉10千克。調料:花椒水,水與花椒的比例為50:1,水沸後放入花椒煮開後放涼。10千克,醃肉醬油比例。魯味鮮醬油500克,海天生抽500克,草菇老抽200克。醬湯配方製作。以10千克的驢肉量調配醬湯:原料:用20千...
滷驢大腸正宗做法
2024-02-07
1、準備材料:驢板腸適量、老抽30克、料酒20克、冰糖15克、鹽20克、蠔油15克、大葱1棵、姜5片、八角3顆、肉蔻1個、陳皮1片、丁香5粒、花椒20-30粒、小茴香10克、草果1個、南姜2片。2、先用清水沖洗,加食鹽30克反覆裏外...
永年滷驢肉配方
2024-01-13
原料:驢肉25斤滷驢肉香料配方:八角三塊,桂皮一塊,小茴香10克,香葉5片,丁香2克,肉豆蔻3顆白蔻1克調味汁配方:金獅醬油400克、糖色130克、鹽125克、冰糖50克、海天草菇老抽150克李錦記紅燒汁100剋制作流程:鍋內放入大豆油250克,燒...
驢肉和牛肉能同時滷嗎
2024-02-23
牛肉和驢肉能一塊煮的,而且很好吃的。在滷製之前做以下準備1原材料涼水浸泡一夜,除去血水2用竹針在需要滷製原材料扎一些針眼。3,用粗鹽,花椒,大料,香葉,等藥材拌均,冷藏半天,後下鍋滷製,。大火燒開,中火滷製,小火燜,閉火浸泡,温涼...
麻辣滷驢肉正宗做法
2024-01-21
食材清單:驢肉200克、大葱1根、姜1大片、白酒50g、八角10g、桂皮10g、香葉10g、小茴香10g、白芷10g、花椒10g、鹽20g、糖1匙、雞蛋5個、老抽2勺、生抽2勺、蠔油1勺烹飪步驟:步驟1驢肉洗淨後,用水浸泡20分鐘。步驟2小茴香...
滷驢排的做法
2024-01-31
主料:驢排5000克輔料:亞硝酸鈉7.5克、豬大骨頭1000克、母雞5只、 食鹽1500克、葱500克 、蒜500克、花椒50克、 姜200克、八角75克、 桂皮150克、丁香適量 、草果適量、金橘適量、 砂仁適量、白...
河間絕密滷驢肉祕方
2024-01-13
八角,桂皮,小茴香各10克,香葉5片,丁香2克,肉豆蔻3顆白蔻1克調味汁配方:金獅醬油400克、糖色130克、鹽125克、冰糖50克、海天草菇老抽150克李錦記紅燒汁100剋制作流程:鍋內放入大豆油250克,燒至五成熱時,放入八角10粒煸香,下入葱...
滷驢肚的做法
2024-04-11
原料:驢肚1000克各種調料。做法:1、將驢肚子放入盆中,加入300g麪粉,200g醋,抓洗十分鐘,將驢肚子上的黏液抓出來,之後加入清水洗淨。此過程反覆3次。2、把洗好的驢肚子放入鍋中焯水,水開煮五分鐘之後撈出放入涼水中,撕去驢肚...
驢肉貴還是驢板腸貴
2024-04-01
現在驢肉和驢板腸價格是一樣的,現在人們都願意吃一些特殊的東西,原來我小的時候馿馬板腸沒有多少人吃,很是便宜,是肉價的一半,人們不認可吃這種東西,現在不同了,前幾天我去我們鎮裏的集上看見殺馿的,就上去買了幾斤肉45一斤,問...
滷好的驢肉咋存放
2024-01-18
1、真空包裝,隔絕氣體,可適當延長期限真空包裝後再經微波殺菌,這能存放很長時間。不妨把滷肉裝在保鮮袋裏紮緊,放冰箱冷藏室。2、把滷肉泡在滷水中,也能延長滷肉的保存期限,但是這就面臨着一個滷水的保存問題了。保存滷水,不...
驢板筋熱量
2024-03-02
驢板筋的熱量並不是特別的高,每100克之中含有150大卡左右的熱量。它的營養價值豐富,含有比較多的蛋白聚糖還有膠原蛋白,脂肪含量相對來説比較低。適量的吃一些,可以有效的補充身體所需要的免疫力,並且可以促進局部皮膚膠原...
白滷驢肉正宗做法
2024-02-08
主料:驢肉5000克輔料:豬大骨頭1000克、母雞5只、食鹽1500克、葱500克、蒜500克、花椒50克、姜200克、八角75克、桂皮150克、丁香適量、草果適量、金橘適量、砂仁適量、白芷適量、茴香籽適量、肉蔻適量做法:步驟1、將驢肉...
驢板腸是驢的什麼部位
2024-03-07
驢板腸是大腸。“驢板腸”是驢的一整副大腸。“天上龍肉,地上驢肉”,是人們對驢肉的最高褒獎。而“驢板腸”是驢八珍之首,因其香爛可口、肥而不膩,故在民間有“能捨孩子娘,不捨驢板腸”的説法。板腸的“板”字,意思是一整塊...
滷驢肉湯能吃嗎
2024-03-08
滷驢肉湯能吃的。燉驢肉剩下的湯可以分成若干份,每份夠一次食用的量,放在冰箱冷藏室裏面一部分放在冷凍室裏面一部分,這樣吃的時候拿出來一份緩上,炒菜的時候放裏面一份,這樣炒出來的菜特別的鮮亮,也可以包餃子的時候放進餃...
驢肚和驢板腸哪個好吃
2024-04-09
驢板腸好吃驢板腸就是驢大腸,蛋白質含量比較高,用整副驢大腸做原料,反覆用醋水搓洗乾淨,放入清水鍋煮半熟。撈出再入滷湯鍋,加醬油湯、辣椒、花椒、葱花、薑片燉煮至綿軟。吃時切成小段,加原湯汁,口味麻辣鹹嫩,香味襲人,可謂小...
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