扣碗的精選

扣碗一般是我們河南這邊的，以蒸為主，材料有炸好的酥肉，丸子，帶魚，雞塊，五花肉，豆腐為主，放入小碗中，上火蒸，一般都是有酒席，過年過節準備的，當然，街上也有很多這種吃扣碗的飯館，如果來河南不知道吃啥可以考慮嚐嚐我們這邊的扣碗，我是...

主料五花肉250克，土豆200克，冬酸菜50克輔料老抽適量，白糖適量，葱適量製作過程步驟1、準備土豆兩個，約半斤。2、將土豆去皮，切成丁，鋪在碗底。3、五花肉一塊，煮水，去掉血水。4、五花肉切成片。5、冬菜半包。這種口味很正。6、將...

材料主料：豬肋條肉（五花肉）500克調料：醬油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆澱粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克做法1、將豬五花肉颳去皮面上的油泥、絨毛，洗淨，切成大方塊，放入鍋內煮至七成熟撈出2、將...

材料五花豬肉450克，大葱1根，薑片5片，八角4顆，調味料：冰糖30克，鹽1/3小鹽，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml做法準備工作：豬肉切成30mmx30mm方塊，大葱切長段，生薑切片。製作方法：1、鍋內燒開水，放入肉塊氽燙約2-3分鐘，撈起...

用料羊肉900克姜1塊花椒20粒大葱1段白芷1片黃酒5克鹽適量清蒸羊肉的做法步驟將做法保存到手機步驟1space羊肉用冷水浸泡2小時，去掉部分血水。步驟2space準備大葱，鮮姜，花椒，白芷。步驟3space羊肉冷水下鍋，水開撇淨浮沫。步...

步驟/方式1平定燜步驟1用料肉餡半斤土豆1箇中等大小澱粉適量雞蛋1個二味水適量料酒適量葱薑末適量鹽、雞精適量麪粉1勺白紙一張香油適量紅薯塊扣碗墊底用步驟/方式2步驟2土豆蒸熟，去皮，壓成泥，放入肉餡中。再將雞蛋蛋清...

扣碗在微波爐蒸法是先要準備好一個蒸碗，蒸碗可以自行在某寶購物，市面上的蒸碗類型很多種的，我選的是這一種。準備適量大米，根據個人所需要的量，加入適量的水，浸泡20分鐘左右，這樣方便米吸收。一般米和水的比例為1:1.5，放入微...

主料:草魚1條香芹1根蒜苗1根輔料:薑絲適量豆瓣醬2勺料酒2勺醋2勺白胡椒粉適量鹽半勺蒜沫適量製作方法:步驟1草魚一條切塊洗淨控水待用。步驟2蒜苗香芹和一條，切成小段。步驟3姜切條，蒜切沫。步驟4鍋內放油燒熱，中火依次...

材料熟羊腰窩肉200克。調料油750克(約耗50克)，醬油1／2大匙，精鹽、味精各1／4小勺，香油1小勺，澱粉適量，花椒鹽1大匙。做法1、將熟羊肉切成0.7釐米厚的片，裝入碗內，加精鹽、醬油、味精、香油醃拌均勻，再加入水澱粉掛糊。2、鍋內放...

主料五花肉500克輔料冰糖、白酒、葱花、蒜、八角、麪醬、醋、食用油、鹽、熱水各適量。做法1、南瓜，肉洗淨，分別切大塊備用南瓜我沒有去皮。洗乾淨了直接燉2、葱切花，蒜切片。白酒和麪醬備好。鍋內放油，放葱花和蒜還有八...

用料：羊肉300克，雞蛋1個，玉米澱粉適量，低筋麪粉適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量，胡椒粉適量，花椒粉適量，葱姜適量，八角1個，乾紅辣椒2個，花椒適量，桂皮1個，小茴香適量做法1/12羊肉切成和中指長寬差不多的段2/12放入生抽料酒，鹽，花椒粉，胡...

主料姜10g&nbsp&nbsp大葱10g&nbsp&nbsp生抽5g&nbsp&nbsp紅薯&nbsp200克海帶100克&nbsp&nbsp排骨&nbsp300克蓮藕&nbsp100克&nbsp丸子&nbsp六個做法步驟1、&nbsp把紅薯，排骨，丸子，過油炸熟2、&nbsp海帶泡開，裝碗，放點蝦米3、...

食材用料五花肉200g，姜15g，大葱10g，老抽3g，花椒2g，料酒5g，八角3g，冰糖6顆，甜麪醬5g將帶皮五花肉洗淨下涼水下鍋煮，水開後煮30分鐘，加入幾片姜、適量料酒去腥。為方便處理，條型五花肉可切塊了煮。肉煮好後晾乾備用，儘可能晾乾一些，...

主料五花肉400克輔料腐乳2塊料酒適量葱適量姜適量花椒適量八角適量香葉適量1、五花肉涼水入鍋，水開後焯水5、6分鐘，撇去浮沫。2、鍋中放入三勺料酒，兩三個葱段，三、四片姜，二十多粒花椒，兩顆八角，兩片香葉，轉小火加蓋燉25-30...

基本材料帶皮豬五花肉1000克，梅乾菜200克，醬油20克，清油100克。1．帶皮五花肉一大塊，燒開水，放進去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，這樣炸出來的皮才會蓬鬆，趁熱在肉皮表面上抹點老抽。2．鍋裏放多...

皮渣均勻切成塊狀，葱、蒜切好備用在炒菜鍋內或平底鍋內倒入色拉油（皮渣吃油，可以比平時炒菜時多放二分之一），油熱放葱花，然後放入皮渣，進行翻炒，根據蒸時加入鹽的量，來決定此時加入鹽份的多少，倒少許生抽，出鍋時放入切好的蒜沫。...

做法食材和調料五花肉&nbsp江米，葱，姜，花椒，八角。&nbsp甜麪醬，白糖，白酒，味精，生抽。&nbsp步驟第1步.備料「比例以四碗來説」五花肉切10公分長，2個硬幣厚的片，可以先冷凍10分鐘好切。&nbsp第2步五花肉加入葱姜適量，30毫升白酒，15...

傳統扣碗由8個&#34淨碗&#34組成，有東坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、雜燴肉、丸子、排骨。隨着人們生活水平的提高，扣碗從8個增加到10或12個，樣式也隨之而變化。如今講究四大件即:雞、魚、肘子、四喜丸子，還講究葷素...

&nbsp&nbsp河南八大扣碗回漢族是不一樣的，漢族的有東坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、雜燴肉、丸子、排骨。&nbsp&nbsp河南八大碗集中了扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、熘等烹飪技法，河南浚縣流傳許久的八大碗是沿襲滿...

先用玻璃膠效果一般。如果想要弄結實的話，最好還是打孔比較耐用，晾衣杆比較重，任何膠都沒有用，需要固定在天花板上。不過晾衣架的頂蓋是遮擋頂座的，是裝飾物，不受力，但是用膠的話有粘不住，最好還是用塑料或者金屬螺釘扭在頂座...

所需食材：麪條3人份雞蛋2-3個黃豆醬200克小葱適量食用油適量火腿適量清水適量烹飪步驟：1、將雞蛋磕入碗中加兩湯匙温水，然後用筷子攪打均勻，小葱切成大一點的葱花。2、東北的黃豆醬大多數都比較幹稠，需要加入清水稀釋，可以...

材料：三線五花肉、生薑、小葱、八角、花椒、幹辣椒、冰糖、料酒、生抽、腐乳汁、蠔油、醪糟、焯熟的豇豆做法：1、五花肉洗淨，瀝乾水分，切成2cm見方的塊。放入料酒、花椒粉、胡椒粉、鹽碼味30分鐘左右。生薑切片，葱挽成把。...

原料:五花肉500克，各種調料。做法:第一步：五花肉清洗之後先加入鍋中，冷水下鍋煮到七成熟取出。第二步：肉取出完全曬乾之後塗抹上蜂蜜，再放入鍋中油煎，兩面金黃的時候取出。第三步：肉炸好之後，切成薄片，之後壘放在碗中。第四步：...

1、把五花肉入開水鍋內煮制斷生，沒有血水撈出，在豬皮上面抹上醬油，入190度油鍋內炸表皮起泡焦硬，撈出放涼備用。2、梅菜或者幹豆角入水內泡開洗淨沙子。鹽醃梅菜要泡的久一點，去除鹽味。3、把豆腐乳打碎，加入味精、雞精、白...

步驟1準備原材料五花肉一塊，海帶絲適量步驟2鍋裏燒水，五花肉放入鍋中，水開後五分鐘把肉撈出步驟3五花肉沖洗乾淨切片步驟4五花肉切成均勻的小片，加入調料醃製十分鐘步驟5肉皮朝下，碼放好步驟6碼好的肉上面放上海帶絲，準備上...