土豆粉中硫酸鋁銨的用途是什麼

硫酸鋁銨作為膨鬆劑在土豆粉生產中具有重要作用，可以增加產品筋度和韌性，使產品不粘連不斷條。

鋁在一定劑量下具有神經毒性、生殖毒性、發育毒性，過量攝入鋁會影響兒童的智力發育，並與軟骨病和骨質疏鬆的發生相關。

鋁雖然具有毒性，但並不是只要攝入就會對人體健康產生危害，其毒性既取決於食品中鋁的含量，還與食用含鋁食品的數量以及食用時間長短密切相關。

危害很小，不要大量接觸就好了， 硫酸鋁是城市生活中的必要品，是飲用水的混凝劑，有清潔之功能. 所以合理運用是不會對人體造成危害的