鹹白鱗魚保存方法

1、避免發出異味，可以用密封的袋子包好後放在冰箱裏。

2、如果鹹白鱗魚比較大條，可以切成合適大小的塊狀再裝起來。

3、要是沒有冰箱，也可以用罐子裝盛，在鹹魚上面撒些花椒、生薑、丁香等

放在陰涼、通風、乾燥的地方。

4、也可以把剝開的大蒜瓣鋪在罐子下面，把鹹乾魚放進去，將蓋旋緊

能保存很長時間不會變質。

5、注意的是，貯存鹹白鱗魚一定要防潮，因為鹹乾魚受潮後含水量增加。

微生物容易生長繁殖，發黴變質，因此貯藏前最好先將鹹乾魚烘一下。

儲存鹹白鱗魚是很有講究的，把鹹白鱗魚切成方塊，放到盛花生油的罐子裏，用的時候拿出來，把生雞蛋打破撒上，放到油鍋裏煎熟，招待完客人，把上面的雞蛋層面輕輕扒乾淨，不能把魚鱗破壞了，再放回花生油罐子，不管放多長時間，不會變質。

鹹白磷魚是用鮮的白磷魚醃製的，是一種海魚。醃製方法也很簡單，先去掉魚鱗洗淨晾乾，一斤魚二兩鹽，把鹽跟花椒放鍋裏炒香放涼後加上點料酒均勻的塗抹在魚兩面和肚裏，放在盆中扣上蓋，三四天就可拿出來煎炸燒着吃了。