龍鱗魚做法
食材用料
龍利魚1片 姜,葱各5克
料酒5克 食用油10克
蠔油5克 白糖2克
方法步驟
1,龍利魚解凍,切斜刀。
2,姜切絲,葱切段備用。
3,龍利魚放入盤中,倒入料酒,白糖醃製5分鐘,放入薑絲。
4,蒸鍋中燒開水,放入龍利魚蒸10分鐘。
5,蒸好的魚,出鍋,倒出盤中水分,放入葱,倒入蠔油。
6,鍋中倒入食用油,燒開,淋在魚片上即可。
1、龍利魚柳解凍,加適量鹽、雞精、黑胡椒醃製30分鐘。
2、將龍利魚表面水分用廚房紙擦乾。
3、依次在龍利魚表面粘上蛋液、麪粉、蛋液、麪包糠
4、平底鍋內加適量油(量比炒菜多比炸東西少,大概可以沒過一半的龍利魚)
5、待油熱至8層時將龍利魚下鍋煎
6、一面煎定型後翻面,煎至兩面金黃。
7、起鍋改刀後撒上黑胡椒碎。