醃白鱗魚的方法

魚身用鹽，胡椒粉，料酒，姜拌勻，醃製半小時即可。具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：白魚一條、鹽適量、料酒適量、姜適量、白胡椒粉適量、蒸魚豉油適量。

1、第一步把白魚處理好，用清水洗淨。

2、魚身劃幾刀，撒鹽。

3、再放入胡椒粉，料酒，姜拌勻，醃製半小時。

4、把魚切開，放鍋中，蓋上蓋子，蒸8分鐘。

5、時間到後把魚裝入盤中，倒入蒸魚豉油，完成了。

準備材料：白鱗魚1條、青紅椒各半個、薑片3片、白酒1勺、醬油1勺、油鹽適量

製作步驟：

1、準備好材料

2、魚中放入適量的鹽、薑片和高度白酒醃製一下

3、下鍋前將醃製好的魚表面的水分吸乾

4、熱鍋涼油， 放魚進去煎 

5、中小火慢慢煎， 煎到差不多的時候可以晃動下鍋， 如果魚能跟着動，那魚的一面就基本上煎好了，繼續煎一下， 再翻面將另一面同樣煎至金黃

6、倒入適量的醬油

7、將醃製的薑片和白酒一同倒入， 再加入適量的水， 加蓋燉煮五分鐘

8、加入適量的鹽調味，加入青紅椒，再大火收汁，記得中間翻一下面， 讓雙面都入味均勻

做法：

1，白鱗魚去內臟、鰓，洗淨改刀放在盤內。2，白鱗魚身上滴上料酒，加葱段薑片、八角、蘿蔔條及肥肉，將攪好的雞蛋倒入盤內，使雞蛋將魚包裹起來，上籠蒸熟即可。白鱗魚很鹹，蒸出的魚與湯汁鹹香，不需要放鹽。蒸魚時放點白酒，風味更佳。白鱗魚一定要保留魚鱗，千萬不要去鱗。