燉牛排骨最正宗的做法
最正宗的做法步驟
步驟 1
牛排骨切好用清水浸泡半小時 中間多換幾次水 如果沒有時間浸泡就多洗幾次去一下血水 然後冷水下鍋 放入薑片和適量料酒去腥 水開會慢慢煮出這麼多髒東西 把浮沫撇去 煮到沒有什麼浮沫就撈出來
步驟 2
開小火 倒適量花生油 放入葱段 薑片 香葉 桂皮 八角炒出香味
步驟 3
然後放入牛排骨繼續翻炒②分鐘左右 延鍋邊倒入適量料酒和生抽 再繼續翻炒 一分鐘
步驟 4
加入沒過肉的熱水 熱水 熱水 記住一定要加熱水 這樣煮出來的肉才不會柴
步驟 5
水開以後倒進壓力鍋裏面 我家用的蘇泊爾的電壓力鍋 有個牛羊肉鍵 喜歡吃辣的 這時候就可以丟幾顆幹辣椒進去了
步驟 6
想要肉煮的爛糊 注意煮好了以後不要手動排氣 要等壓力鍋自己解壓 大概需要①個小時時間 解壓這段時間就等於是在悶煮 所以整個燉煮過程需要大概②個小時左右
步驟 7
好吃～湯也好喝 下次試試清燉 這樣燉出來的牛骨湯可以煮麪條和煮火鍋
步驟 8
燉爛了的牛排骨的吃起來有一種豬排做不到的軟糯口感 真是太好吃啦 外面一層筋膜是煮不爛的
主要食材
牛骨400克、胡蘿蔔150克
調料
植物油50克、鹽35克、洋葱5克、薑片8。
做法
1、牛骨剁塊，洗淨，放入沸水中煮5分鐘，撈出洗淨胡蘿蔔、洋葱分別去皮，切大塊。
2、鍋內加油燒熱，放入洋葱塊、薑片，炒香後加入適量清水，煮沸後加入牛骨、胡蘿蔔塊，轉小火燉3小時，加鹽調味即可。
