豬肚需要煮多久

普通鍋需要煮1個小時左右，高壓鍋煮30分鐘左右即可。

煮豬肚是有竅門的，煮不爛是因為鍋裏放了鹽，放鹽煮豬肚只會越煮越老。所以煮豬肚時千萬不能放鹽。豬肚要想煮的爛一點，可以選用高壓鍋煮，30分鐘就可以關火，等到鍋裏沒有氣壓就打開把豬肚撈起來，撈出切成條放入碗裏，加入煮豬肚的湯再蒸上10分鐘，這樣做出的豬肚不會縮水，厚度是剛撈出時的兩倍，非常可口，很容易咬。

豬肚需要煮20-30分鐘即可

原料

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豬肚 (1個)

小米椒 (適量)

青紅椒 (2個)

葱 (1根)

姜 (1塊)

蒜 (2瓣)

麪粉 適量

白酒 適量

白醋 適量

料酒 少許

蠔油 1勺

老抽 適量

生抽 適量

胡椒粉 1勺

水澱粉 少許

1/豬肚加入麪粉、白醋、白酒，清洗至完全沒有粘液。

2/清洗乾淨的豬肚，切成1釐米左右的長條。

3/小米椒、青紅椒斜刀切片備用、葱薑蒜切碎備用。

4/鍋中加水，下入準備好的豬肚，加入少許料酒去腥。

5/水開後，立即撈出豬肚，保持豬肚的脆嫩口感。

6/鍋中燒油，下入小米椒、葱、姜、蒜、青紅椒，小火煸炒出香味。

7/加入豬肚，大火翻炒均勻，加入蠔油、生抽、老抽、鹽、胡椒粉、水澱粉，勾芡翻炒均勻出鍋。

豬肚子處理乾淨，放到水裏加入少許料酒煮一下撈出洗乾淨。

然後把豬肚子放入鍋中，加入適量的調料和水，大火燒開轉中小火煮一個小時，才可以把豬肚子煮熟。豬肚子不要煮的太爛了。豬肚子煮太爛了，沒有嚼勁口感不好。