鮮平菇的做法

食材：平菇，生葱，蒜瓣，花生油適量，鹽適量，生抽少許，蠔油。

做法：

1：把平菇根部切除，掰成小朵再撕成小塊，放入清水中，加入少許鹽，浸泡十來分鐘再清洗乾淨，擠幹水分後備用。蒜瓣拍扁去衣，剁成蒜末備用，生葱去除根鬚，清洗乾淨切成葱花備用。

2：鍋里加入少許花生油，油温燒至七成熱後把蒜末倒進去爆香。

3:蒜末爆香後把平菇倒進去大火翻炒1分鐘左右。

4：加入少許鹽，少許生抽和一勺蠔油，翻炒均勻，接着加入少許清水，大火燒開，翻炒一下。最後撒上葱花，翻炒均勻即可出鍋。

做法步驟：

1、準備食材：鮮平菇300克，雞蛋1只。調料：精鹽、胡椒粉、葱絲、生油。

2、將平菇去除雜質，清洗乾淨，切成細絲。雞蛋磕入碗內攪勻。

3、炒鍋放油燒熱，加入平菇絲、葱絲煸炒，加精鹽、胡椒粉調味，把炒好的平菇絲放於鍋邊，再將雞蛋炒熟，然後拌勻調味即成。

1、平菇，是我們所有菌類食材中最為常見的一種，可以用它來做成各種美味的美食。今天我們就給大家分享用平菇來做一道不一樣的美食。拿出我們剛買回來的新鮮的平菇，然後用剪刀把平菇剪成大小均勻的小朵。將剪好的小朵平菇放入我們事先準備好的碗中。

2、在碗中加入適量的清水進去，再加點食鹽進去，把平菇清洗乾淨，將清洗乾淨的平菇放入我們事先準備好的乾淨的盤子中，放在一邊待用。拿出我們剛從超市拿回來的豬肉，將豬肉切成薄厚均勻的豬肉片，切好以後放入碗中待用。

3、在放有肉片的碗中加入我們事先準備好的薑片，料酒，生抽，食鹽進去，再加入一個鵪鶉蛋和適量的澱粉進去，用筷子不停地攪拌，將其充分的攪拌均勻，放在一邊醃製着待用。拿出一個大小適中的番茄出來，清洗乾淨然後切成大小均勻的番茄碎丁，切好以後放入我們事先準備好的盤中待用。

4、拿出葱出來，清洗乾淨放在案板上面用刀切成葱花。生薑清洗乾淨切成薑末，切好以後把葱花和薑末一起放入我們事先準備好的盤子中，放在一邊待用即可。拿出適量的粉絲出來，放入大碗中，再加入適量的開水進去，將粉絲泡軟即可。

5、起鍋燒水，鍋中加入適量的清水進去，將我們剛才清洗乾淨的平菇放入鍋中的開水裏面，用勺子不停地翻動，讓其均勻受熱，將平菇焯水至斷生即可將其控水撈出來放在一邊。再把我們剛才醃製好的肉片放入鍋裏面，將肉片焯水至煮熟將其控水撈出來放在一邊待用。

6、起鍋燒油，鍋中倒入適量的食用油進去，鍋中油燒熱後，放入我們之前切好的幹辣椒，葱花，薑絲進去，用鏟子不停地翻炒，將其炒出香味出來。再把我們剛才切好的番茄放進鍋裏面，繼續用鏟子翻炒，將其充分地翻炒均勻，加入食鹽，生抽，蠔油，麻辣鮮進去調味，將其翻炒均勻後放在一邊待用。

7、砂鍋裏面放入肉片，番茄汁進去，加清水將其煮開。水開後放入平菇，粉絲進去，開大火將其煮兩分鐘的時間就可以了，加入適量的香菜進去就可以食用了。一道美味的平菇肉片砂鍋粉絲就做好了，吃起來湯鮮味美，營養豐富，有喜歡的趕緊跟着做起來，一起來試試吧！