三鮮平菇湯的做法

蝦仁250克、香菇六個、蟹味菇一把、蘑菇五個、胡蘿蔔一段、雞蛋二個、火腿六個

輔料

鹽適量姜適量料酒二勺白胡椒粉適量葱少許熱水適量

步驟1

準備二個雞蛋，適量蝦仁，蟹味菇，香菇，蘑菇

步驟2

蝦仁去蝦線，洗淨，用適量鹽料酒白胡椒粉醃製半小時

步驟3

香菇用澱粉水浸泡，蟹味菇蘑菇浸泡鹽水去污，香菇蘑菇流水洗淨切塊，蟹味菇洗淨擠幹水備用

步驟4

雞蛋加鹽打成蛋液，熱鍋熱油，炒熟雞蛋盛出備用

步驟5

準備姜塊葱花，胡蘿蔔一段去皮切絲，雞蛋切碎，火腿切絲備用

步驟6

熱鍋熱油，爆香薑片，下蝦仁煸炒一下，加入菌類，煸炒至菌菇變軟

步驟7

加入胡蘿蔔絲，倒適量熱水，水蓋過食材，煮八分鐘

步驟8

八分鐘後，加入適量鹽調味

步驟9

加入熟雞蛋拌一拌即可

步驟10

裝盤撒上葱花

材料：平菇150克、白蘿蔔250克、油適量、鹽適量、雞精適量、姜適量、葱適量。

做法：蘿蔔去皮，洗淨，切成粗絲，平菇去雜質，洗淨鍋裏油熱，放下薑絲，蘿蔔絲煸炒待蘿蔔有些發蔫，加適量水煮開放入平菇，煮8分鐘加鹽，雞精，加葱花即可

步驟1

平菇撕開成小條，洗淨備用

步驟2

豬絞肉先用生抽醃10分鐘。鍋內燒半鍋清水，水燒開後加少許開水入絞肉碗內。把絞肉燙至半熟

步驟3

鍋內放入薑末及平菇

步驟4

再將燙至半熟的肉末倒入，劃散

步驟5

最後放入鹽，雞精調味。加入香葱末即可

1、 將平菇去雜洗淨切片。榨菜切片。菠菜洗淨。肉片放入沸水鍋燁透，撈出待用。

2、 炒鍋注入清水適量，投入平菇、榨菜燒沸，後放菠菜、肉片、精鹽、醬油，燒沸後起鍋裝碗，淋上豬油即成。