羊寶蘸汁

主料：羊寶

輔料：葱姜白醋料酒小紅果番茄醬酸蘿蔔胡椒粉澱粉鮮花椒香菜

1、首先將羊寶一切為二，均勻的打上十字花刀，改刀切成小塊，然後將羊寶放入盛器中，依次加入少許葱薑絲、白醋和料酒浸泡三分鐘。

2、起鍋倒入適量水，開後將浸泡好的羊寶下入鍋中，煮熟盛出備用。

3、重新起鍋加入少許油，放入葱薑片煸鍋爆香後，下入去皮的小紅果充分炒出其中的汁液，然後加入少許番茄沙司，烹入些許料酒，再倒入適量水，加少許鹽、白醋調調味，燒開後放入醃製好的酸蘿蔔煮制三十秒盛出墊底。

4、開鍋後下入處理好的腰花，放入少許白胡椒粉，淋入些許濕澱粉勾芡收汁，將腰花連湯一起盛出。

5、最後鍋中加入少許油，放入鮮花椒煸炒出香味，出鍋澆在羊寶上，再撒上些許香菜做點綴即可。