五香蘿蔔丁的醃製方法

原料：

青蘿蔔或白蘿蔔適量，五香粉若干，鹽適量。

做法步驟：

1、蘿蔔洗淨瀝乾，不需要去皮，不容易洗乾淨的地方就用鋼絲球擦幾下。

2、瀝淨水的蘿蔔帶皮切成丁，平鋪在曬架上，放在陽光充分的通風處晾曬3天左右。3、蘿蔔丁曬到半乾後收回家，放在乾淨的大盆裏，撒上鹽和五香粉，用雙手使勁揉搓到蘿蔔丁稍微有點出水，並且五香粉和鹽都均勻在裹在蘿蔔丁表面為止。

4、揉好的蘿蔔丁裝入乾淨的玻璃瓶中，層層壓緊，蓋上瓶蓋，接下來每天倒掉蘿蔔丁醃出來的汁水，直到蘿蔔丁不再出水為止。

5、密封玻璃瓶，放入冰箱冷藏保存即可，想吃蘿蔔丁的時候隨吃隨取。