博山脆醃蘿蔔塊醃製方法

準備材料：蘿蔔 10斤、鹽 200克、花椒粉 2克、辣椒麪 3克、醬油 15毫升、鹽 少許。

1、首先使用菜刀把洗好的蘿蔔切好，放入盆中。

2、放入適量的鹽，用手抓勻，靜置6小時。

3、倒掉醃出的水，放太陽下曬72小時。

4、把蘿蔔乾取回，用水洗淨，瀝乾水分。

5、然後盆中放入準備好的蘿蔔乾，花椒粉，鹽，辣椒麪，醬油。

6、接着帶上一次性手套用手抓勻。

7、抓勻後放入容器裏，密封，放冰箱一週。

8、一週後取出，完成。

用料：

白蘿蔔三個、鹽適量、白糖適量、味精適量、五香粉適量、熟芝麻適量。

步驟

1、把準備好的蘿蔔用清水洗淨以後，切成細絲然後放在陽光下曬乾。

2、把曬乾以後的幹蘿蔔絲用開水浸泡五分鐘，洗淨以後取出，去掉水分

3、再加入白糖，鹽，味精和五香粉，熟芝麻調勻，以後醃製3到5天，想吃時取出適量加麻油調味就可以。

1、 蘿蔔洗淨對半切開再切塊。

2、 放大碗裏，倒入鹽。

3、 攪拌均勻，蓋上保鮮膜醃製30分鐘（去掉蘿蔔的生水）

4、 小米辣蒜切好待用。

5、 沘去醃出來的水。

6、 加入蒜片小米椒。

7、 倒入白糖生抽和米醋。

8、 拌均勻。

9、 蓋保鮮膜放冰箱冷藏4小時。