蘭花蟹蒸粉絲做法

1、花蟹用刷子刷洗乾淨。去除大閘蟹的腹部，打開殼，去腮和心，再對半切開。

2、取適量的粉絲，用水泡開。

3、將泡好的粉絲瀝乾，鋪在碗底。均勻的撒上一層葱薑蒜末，再放上花蟹。

4、加入料酒和蒸魚豉油，把蟹殼蓋上，再撒一些葱薑蒜末。豉油已經有鹹味了，不需要再放鹽。花蟹就吃一個鮮甜，再加鹽就影響口感了。豉油混合着的蟹黃被粉絲吸收，味道也是剛剛好。

5、鍋中加適量水，將花蟹放入蒸鍋中大火蒸八分鐘。

6、另起一口鍋，等油熱了之後，放入小米椒和葱薑蒜爆香。

7、將用油炒好的小米椒和葱薑蒜末淋在花蟹上就完成啦！

粉絲泡發後加入鹽跟油拌一下襬入盤底，然後把蘭花蟹刷洗乾淨剁塊擺盤在蟹肉上撒上鹽，大火水開蒸八分鐘，可以淋入蒸魚豉油，最後加上葱，姜，紅辣椒絲淋上熱油就完成了。