西蘭花粉絲的做法
用料:西蘭花一個,黃豆芽 一把、粉條 適量、蒜 三瓣、幹辣椒 2個、老抽 四分之一勺(一點點)、生抽 半勺、小葱 一根(切小段)、十三香 適量
做法
1.豆芽一把,粉條一把,洗乾淨。西蘭花切塊
2.鍋里加水燒開,放進豆芽和西蘭花,等水再次沸騰,關火撈出
3.去煮粉條,粉條煮好豆芽正好涼了
4.撈出豆芽,接着把粉條放水裏,開火。把粉條煮熟(挑起一根,咬起來中間芯不硬就是熟了
5.煮好的粉條撈到盛好清水的盆裏
6.熱鍋放油,放大蒜,放辣椒,炒出香味兒
7.放豆芽,西蘭花,接着把粉條和水倒進裝豆芽的帶孔盆子裏,迅速瀝走水分,然後倒進鍋裏,和豆芽一起迅速翻幾下。
8.然後加入十三香一點點,生抽,一點點老抽上色(老抽別加多了,顏色深了不好看)翻炒均勻,關火前放點點鹽。關火後放進葱段
9.裝盤完成
食材:西蘭花400克,粉絲100克,大蒜頭2個,蒸魚豉油25ml,指天椒1個,粉絲100克,油適量。
做法:
1、粉絲清水浸泡半小時左右,泡至柔軟,取一小嘬繞手指盤成圈,全部放入盤中。
2、把西蘭花洗淨切小塊,放在粉絲圈內備用。
3、大蒜拍碎成蒜蓉入碗中備用。
4、再倒入25毫升蒸魚豉油,和蒜蓉攪拌均勻。
5、鍋中倒入適量的橄欖油,待加熱到放入一根筷子,周圍有大量小氣泡即可,淋到蒜蓉上,邊淋入邊攪拌。
6、在西蘭花上面均勻撒上調製好的蒜蓉。
7、放入蒸鍋,上汽後中火蒸7-10分鐘左右。
8、等蒸好後撒上指天椒就完成了。
第1步、粉絲用開水煮軟。
第2步、接着用開水把焯西藍花焯熟。
第3步、西藍花,粉絲過涼水備用,炒鍋放油燒熱,放入果仁,葱花小火焙香。
第4步、放入生抽,醋熗鍋後關火。
第5步、放入瀝乾水西藍花,粉絲。
第6步、用鹽調味,攪拌均勻,即可出鍋